食物过敏因年龄、地域、生活方式和过敏原不同，其发病率也有所区别，但总体儿童食物过敏发生率明显高于成年人，且整体呈上升趋势。

无传染性

食物过敏的症状与发病机制､受波及器官以及过敏原不同有关，以皮肤､消化道､呼吸道症状较为多见。轻症患者一般表现为皮肤､消化道症状，严重者可出现呼吸和心血管系统症状，甚至休克、死亡。

食物过敏有哪些典型症状？

皮肤症状

急性荨麻疹和血管性水肿是食物过敏最常见的皮肤表现。患者可出现皮肤红斑和风团，大小不一，瘙痒剧烈及面部、唇、口腔、咽喉等部位水肿等症状。

口咽部症状

摄取过敏食物后出现的唇、舌、腭和咽部瘙痒、刺激和轻度肿胀等口腔过敏综合征表现。

呼吸道症状

食物引起的孤立性过敏反应性鼻结膜炎或哮喘较为罕见。一般常见于严重食物过敏引发的全身性过敏反应，包括鼻痒、鼻塞、流涕、打喷嚏、鼻充血、咳嗽、喘息，严重者可出现呼吸困难。

胃肠道症状

半数以上儿童食物过敏可累及消化系统，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻血便和黏液便、进食困难，严重者可出现生长障碍、贫血、低蛋白血症等。

全身性过敏反应

全身性过敏反应可能会导致低血压、心律失常或死亡。

食物过敏可能有哪些伴随症状？

该病除以上典型症状外，还可以引发眼部及全身症状，例如眼痒、流泪、球结膜充血、心律失常等。

医生查体

医生会对患者进行体格检查，可以全面了解患者的症状，尤其是胃肠道以及皮肤的表现。

特殊检查

就诊时医生可能会问如下问题来初步了解患者的病史，患者可提前准备好回答问题：

出现了哪些症状？
什么时候开始出现症状的?
出现症状之前吃过什么食物?（食物种类、摄入量及时间、暴露途径）
有其他过敏性疾病吗，例如哮喘、变应性鼻炎等?
家族中有其他人患有过敏性疾病吗?
以前出现过类似症状吗?

医生接诊之后会根据患者病史、体格检查、临床表现、过敏原皮肤点刺试验、实验室血清学检测、食物回避试验等进行初步诊断，然后通过食物激发试验基本可确诊是否有食物过敏｡

最有效治疗方法为避免食用会引发过敏的食物。如果已出现过敏症状，主要以药物治疗为主，可缓解病情，常用药物包括抗组胺药物、肾上腺素、糖皮质激素、肥大细胞稳定剂等。

食物过敏急性期如何治疗？

当接触过敏食物后出现速发型严重过敏反应时，患者应及时就近就医，紧急注射肾上腺素。患者可随身携带肾上腺素笔，当出现严重过敏症状时可自主及时注射肾上腺素。

食物过敏有哪些一般治疗措施？

避免摄入导致过敏的食物是该病效果最明显的治疗方法。

当明确过敏原时：避免食用引起过敏的食物或将食物进行充分加热，以减轻过敏原的致敏能力。
当不明确过敏原时：可以短期内限制患者饮食，让患者在2~4周的时间内，轮流替换可疑过敏的食物。

食物过敏有哪些药物治疗？

由于个体差异大，用药不存在绝对的最好、最快、最有效，除常用非处方药外，应在医生指导下充分结合个人情况选择最合适的药物。

抗组胺药物

过敏食物触发人体免疫系统释放组胺，从而引起过敏反应。而抗组胺药可阻止组胺对机体的作用，缓解患者的过敏症状。主要采用口服给药方式，代表药物包括盐酸西替利嗪、氯雷他定等。

肾上腺素

严重过敏反应患者应该注射肾上腺素进行治疗，可以降低患者的死亡率和缩短病程。

激素类药物

具有明显抗炎作用口服或静脉使用激素（如甲泼尼龙琥珀酸钠、醋酸泼尼松龙）。

食物过敏有哪些其他治疗措施？

益生菌及益生元

可给患儿食用含有益生菌及益生元的配方粉，可帮助改善患儿的湿疹症状。此外，对反复出现胃肠道症状的患儿也有一定帮助。但益生菌及益生元对过敏性疾病的疗效并不明确。

口服免疫治疗

医生让患者口服或舌下含服小剂量的食物过敏原，然后逐步增加剂量，以诱发机体免疫，使患者在再次接触该食物过敏原时减轻症状。目前我国尚没有应用于临床的可实行的食物脱敏治疗方案。

食物过敏的治疗有什么新进展？

口服免疫治疗联合抗IgE治疗

国外有研究对花生过敏、牛奶过敏的患者进行了口服免疫治疗联合抗IgE治疗（奥马珠单抗）。在不同的研究中，口服免疫治疗的剂量递增频率及奥马珠单抗给药次数各不相同，但总的来说，口服免疫治疗联合抗IgE治疗可以使得递增剂量过程明显缩短，不良反应发生率降低。

皮肤斑贴治疗食物过敏

目前关于经皮免疫治疗的研究主要用于治疗花生和牛奶过敏。将一小块过敏原斑贴剂贴在背部或上臂，每24小时更换一贴，持续数年。经皮免疫治疗尚处于研究阶段，耐受性良好，已表现出一定的疗效。其在食物过敏治疗中的地位尚待进一步研究。

积极了解过敏性疾病的相关知识，告知身边亲属及朋友导致自己（或孩子）过敏的食物。避免在室内吸烟，有助于延缓过敏疾病的发生。

严格避免摄入含有致敏物质的食物是最有效预防食物过敏的方法。

告知身边亲属及朋友导致自己（或孩子）过敏的食物。

过敏体质或其近亲属患有过敏性疾病人群，应进行合理饮食以减少过敏性疾病的发病风险，婴儿和年龄较小的儿童要特别注意。

选择进行纯母乳喂养，可一定程度减少婴儿期过敏发生，建议至少纯母乳喂养4个月；
食物过敏风险较高的婴儿，哺乳期母亲应减少牛奶、鸡蛋、花生等常见致敏食物的摄入。
不能进行纯母乳喂养的高致病风险儿童，可选择部分氨基酸配方奶或大豆配方的婴儿奶粉喂养。
婴儿尽量纯母乳喂养4~6个月，再引入固体食物，这样可一定程度减少婴儿期过敏疾病的发生。
适当添加益生菌制剂，可以一定程度的预防婴儿期的过敏性疾病。

母亲吸烟以及婴儿处于烟雾环境，可增加婴儿过敏风险，所以孕妇应尽量避免主动和被动吸烟，婴儿也应避免处于烟草烟雾环境之中。