小儿多见

无传染性

例如烟酸缺乏(癞皮病)、脚气病、维生素B6缺乏或过多、维生素B12缺乏都会影响神经系统。烟酸和叶酸缺乏以及酒精中毒影响胃肠道功能。口腔(包括唇、舌、牙床、粘膜)受b族维生素缺乏和坏血病的影响。坏血病，维生素k、维生素A缺乏，或脚气病容易发生出血、皮疹、皮肤干燥、水肿。

目前已知的维生素有20多种，分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
1.维生素B1又名硫胺素，在谷类、豆类如酵母中含量丰富。它易溶于水，在酸性环境中稳定，遇碱易破坏，因此应避免过久淘米，在烹调时应尽量少放碱。它主要参与糖代谢和刺激胃肠蠕动。缺乏时，可出现肢体麻木，水肿，记忆力受损，常伴有消化不良，食欲不振等症状，又叫脚气病。
2.维生素B2又叫核黄素，广泛地存在于动、植物食物中。参与细胞内氧化—还原反应。由于食物来源丰富，很少有缺乏的，但在体内需求量增加时(如青春期、妊娠、腹泻),易引起缺乏症，表现为口角炎，舌炎或口腔炎，脂溢性皮炎等。
3.维生素C又名抗坏血酸，广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，尤以番茄，辣椒，桔子和鲜枣中最丰富。参与细胞间黏合物质的形成，参与红细胞的形成，促进肠道中铁的吸收。缺乏时，表现为皮下和黏膜下出血，牙龈出血、肿胀、牙齿松动等症状(又叫坏血病).4.维生素A在动物肝脏，乳汁和蛋黄中含量丰富。它具有维持皮肤健康，生长发育和正常暗视觉作用。胡萝卜素在体内可能转变为维生素A.缺乏时可出现皮肤粗糙、干燥、黑暗适应能力下降(夜盲症),生长发育迟缓等症状。
5.维生素D主要作用是促进钙、磷吸收，促进钙、磷沉着，使牙齿和骨骼正常发育。缺乏时，小儿可出现佝偻病。动物肝中维生素D含量丰富。在儿童期仅靠食物获得足够的维生素D,并不容易，阳光可使皮肤中的类固醇转变为维生素D,因此儿童要多作户外活动，以减少食物中维生素D的需要量，有利于预防维生素D缺乏症。

维生素主要分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类，前者包括b族维生素、维生素C、烟酸及烟酸胺、叶酸等，后者包括维生素A、d、e,不同的维生素有不同的作用，如果服用过量，效果会适得其反甚至危害身体。
1.维生素A是抵抗皮肤衰老及女性正常妊娠期胎儿必不可少的维生素。电脑操作员、文字工作者、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A.但维生素A日需要量只需750ug.摄入过量会产生过敏、发烧、腹泻、头昏等中毒症状。
2.维生素B族可帮助人体更有效地利用营养物质，对皮肤干裂、精力不济有一定帮助。摄入过量反而会使人昏昏欲睡。维生素B1可确保神经和肌肉的健康，是保持精神饱满和头脑清醒的良药。维生素B1日需要量：
1.2mg.3.维生素C能保护人体的免疫系统，增强身体抵抗力，可防治坏血症，特别是在身心压力大或在体力消耗大(如运动)时提高人体抵抗力，加强结缔组织功能。维生素C日需要量：30mg.摄入过量会导致腹泻，还可能导致继发性草酸代谢障碍，引起肾结石。
4.维生素D有强健骨骼等多重功效。摄入过量会引起心律不齐、血压升高、抽搐、恶心、呕吐，甚至肾功能衰竭。维生素D日需要量：
2.5ug.5.维生素E是心脏循环系统的捍卫者。维生素E还有抗氧化和延缓衰老，保护皮肤免受紫外线的侵害，可用于抗皱纹和淡化老年斑。维生素E日需要量：12毫克。摄入过量会导致恶心、腹泻、腹痛、头昏和青少年早熟。