胖来如山倒，减肥如抽丝，为什么减肥比变胖难？
9月22日
减肥是一件很反本能的东西，变胖才是人类的本能。
作者：剑眉同学（健身培训师，优秀科普作者）
现如今减肥俨然成为一门不错的生意，各类药剂甭管是否真的有用，只要配上减肥相关的话术宣传就有人购买。网络发达的今天，你甚至可以通过修图和滤镜把自己弄得更瘦，从而迎合大众的审美。为了减肥我们已经无所不用其极。面对一身的脂肪，众多减肥者都有一个终极心声——为何胖来如山倒，而减肥如抽丝呢？
脂肪是你一辈子最好的朋友
脂肪如果是个人的话，他将会是你最好的朋友。
首先，它对你不离不弃，不管你怎么样虐待它。
你可以通过不吃饭，摄入更少热量逼走它，尽管这个时候你感觉劳筋骨、饿体肤，脂肪不知道你为何这样做，它能做的就是默默的分解着自己为你提供活下去的能量。
你也可以通过运动让它“燃烧”分解供能，尽管如此，脂肪在燃烧前也会为你释放出能量，为了维持你正常的体温，它还会分解成水，以及你不经意间吐出的二氧化碳，换句话说它是自愿为你牺牲掉自己的。
如果你周围有这样的人，哪怕是备胎或者宠物，他都很难做到脂肪这般——主人虐我千百遍，只要一不留神，就默默的回到主人身边，等你发现脂肪的时候，又一轮相爱相杀的大戏开始。
让你长胖是脂肪的本职工作
让我们看看脂肪在人类历史上的工作笔记。
人类历史上从未如此像现在一样醉心于减肥，乃至于帮人减肥都能成为一种职业，并且养活了很多地球人。这对于上世纪六十年代以前的地球人来说，几乎是不可思议的，尽管那时候地球还是地球，地球人也还是地球人，但是绝大多数人还没有解决温饱，更不要说变胖了，在此之前更是如此，你若能穿越到清朝乃至更古早的中国，你会发现腹肌、人鱼线、马甲线，几乎是劳动人民的标配。
前苏联摄影家Vladislav Mikosha镜头下的中国街景和老百姓，摄于1949年
当人类还未开始进化，处于还在爬行的阶段，脂肪囤积就为我们祖先提供活下去的能量。当时一切食物来源都是天然的、纯野生的、无添加的，智人都尚未出现，所以自然也是无人工的，尽管听上去一切都很美好，但我们的祖先面对着一个严酷的现实——食物资源短缺。
考古学发现，在经历了一个小冰川时代到来之际，食物变的稀缺，此时一部分“猿人”选择直立行走去觅食，因为这样视野更为开阔，而且直立行走在同等能量消耗下，比爬行走得更远，这也就意味着更多的食物选择。面对恶略的生存环境，食物选择多就意味着更多的热量可以摄入。那个时代和现在不同，更多的热量意味着你可以活得更久。也正是处在这样的生存环境，动物们才逐渐演化出囤积脂肪的本领，因为脂肪是热量没被及时消耗完以后，身体为你储备的备用能源，那时脂肪和生命是划等号的。
猿人为了获取更多的热量而逐渐进化出直立行走的本领（图片来源：电影《2001太空漫游》）
可想而知直立行走之后，那一部分看上去另类的灵长类动物熬过了困苦的小冰川，用脚走路除了更节能走的更远之外，还让祖先们的双手又了用武之地，于是各种烹饪、狩猎工具出现了。后来偶然间一次大火之后，一些烧死的动物被发现，我们的祖先第一次尝到了原生态烧烤的味道，在此之前，我们的祖先人设都是吃货，每日的工作主要就是狩猎、获取热量，然后饱暖思淫欲……
茹毛饮血显然劳神费力又不好消化，学会烹饪和加工食物之后，获取热量对于祖先来说容易了一些，因为烹饪熟的食物更好消化和吸收，这也让祖先们有时间来思考，也就逐渐演化成了今天的人类。
聊到这你不难发现两件事。
第一件：我们的祖先在演化过程中，不断的利用各种方式摄取能量，甚至摄取能量是他们进化的直接成因之一。想想看那一部分“猿人”直立行走那一刻，只是为了一口吃的，这对于今天躺在床上都可以叫外卖的你是无法想象的，但在进化的道路上，曾几何时获取能量对于他们来说意味着生存。
第二件：长脂肪是人类长期面对恶劣的生存环境所演化出的一项基本技能，如果我们无法把没有消耗完的能量存在身上，那也不会有今天的人类。
所以你长胖，说明你是正常人，你的身体沿袭了祖先们贮存脂肪的本能，只是“进化”没有想到的是，人类会在近50年发展出衣食无忧的生存环境，而这几十年对于人类身体、基因的进化史来说，如同沙漠中的一粒沙子，即便算上几千年的农耕文化，那也顶多加一粒沙子。
变胖，目前没有发现上限
对于人体来说，脂肪的增长几乎是无所不在的，它可以在你的器官上附着，也可以在肌肉间隙中暂住，皮下脂肪更不用说了，可以说它无孔不入，目前还未发现人类脂肪增长的上限，即便是你用物理方式把脂肪细胞抽出去（抽脂），但这种数量级的毁灭也丝毫不能摧毁脂肪贮存的能力，因为余下的脂肪会在“兄弟们”不足的情况下持续膨胀，一个顶俩，维持一个脂肪的尊严。
你可能会想，那我多抽一些脂肪走不就完了？我把脂肪都抽没了……很可惜，如果那样做的话，你人可能也没了。
所以从某些方面来说，减肥是一件很反本能的东西，变胖才是人类的本能。长胖了没啥不对的，只是我们的身体还没有进化到适应现在的丰富食物资源。
想想看我们的身体是如何本能化地设计这一切吧。
1克脂肪分解大约释放9kcal（大卡）的热量，100克是2两，所以各位读者可以算一下，你掉1公斤脂肪需要消耗多少大卡的热量。
你吃一个麦辣鸡腿汉堡大约510大卡的热量，不考虑基础代谢和食物热效应等因素等话，如果这510大卡全变成皮下脂肪的话，大约相当于56克脂肪。
我们通过食物摄入热量，人体会精准的把你没有消耗的部分存成脂肪，同时吃饭的时候你会有很好的愉悦感，因为吃饭=摄入热量=生存。
再加上人体利用热量又是十分节能的，因为在你没有消耗脂肪之前，我们还有肝糖元和肌糖元为主的消耗，即便是你卖力地运动，身体也只有在糖原消耗完之后，才会增加脂肪的分解供能，同时脂肪的供能效率又是糖的2倍，也就是说同样消耗1克脂肪和1克糖，脂肪输出的热量更多，如果脂肪的消耗和糖一样的话，也许运动减肥会比现在容易的多。
如何成功进行减肥这个违反本能的事儿
肥胖是一种现代病，有些人会把肥胖归咎于垃圾食品和各种企业。
实际上垃圾食品自古有之，我们的祖先茹毛饮血的食物肯定过不了现代食品卫生的要求，原生态的烧烤也含有大量致癌物，无良商家也并非现代人首创，其实只是因为我们食品工业和科技发展太快，热量这一对绝大多数地球人自古稀缺的资源，在现代变得廉价、易获取，而你长胖了没啥过错，你只是本能地吃而已，不过吃得太多。
发现了吗？我们长胖只有一个原因——吃。
吃也是我们获取热量的唯一方式，也是我们现代人变胖的元凶，所以减肥的本质就是先控制好嘴。很多人会把运动看得十分重要，运动对于健康来说帮助是很大的，但对于减肥来说，它远远不及饮食控制重要，原因我们在上一章节已经聊过，把它总结成一句话就是——吃500大卡容易，消耗500大卡太累。
所以，如果你嚷嚷着减肥，又控制不好自己的嘴，那就不要谈减肥，这只会让你更痛苦，感觉各种受挫和打击，反而会寄希望于那些虚假广告宣传下的微商减肥药。
当然一个人的饮食习惯不是一天形成，昨天锦衣玉食，今天吃糠咽菜显然不容易坚持。饮食结构要一点点的改变，逐渐减少食物中影响你健康的那一部分，同时逐渐地减少热量，尤其是学会简单的计算热量。
很多人急于求成，短时间内热量摄入的过低，同时又增加了运动量，减少热量是摄入和增加热量消耗的确是正确的减肥思路，但正所谓由俭入奢易，由奢入俭难，身体贮存脂肪是为了生存、繁衍，如果你热量摄入过低，那么身体也不会给你一个好的状态。比如很多女生在节食增加运动之后都会出现生理期推迟，这背后的道理很简单，你的身体不认为你处在一个好的生育环境，比如你脂肪下降过快，同时脂肪酸又是合成激素的重要物质，你的身体时刻以生存为第一目标，而不是你的身材。
体重下降，不代表瘦了
体重对于专业的健身教练来说，只是一个参考值，所以你也应该如此。
不要为体重不变而烦恼，因为体重的构成影响因素很多，比如肌肉量比如身体的水分等等，试想一下如果你忙活半天体重下降了1公斤，结果周围人都没有发现你瘦了，那1公斤的意义何在？
任何饮食结构的改变，只要你降低了热量，刚开始体重下降是比较明显的，尤其是生酮饮食和低碳饮食，但也仅限于第一个月，第二个月开始体重就下降变缓，这也是为什么网上一些减肥班习惯开设21天或者1个月，类似的饮食法也很难坚持，饮食一旦恢复体重也很快恢复，你摄入的热量和你消耗的热量，与你的体型绝对是正比的。
最后，脂肪很难在你不知不觉中离开你，短时间内体重下降过快往往更有可能是病了，比如很多糖尿病人群在病发的时候体重就会急剧下降，因为糖代谢紊乱，身体无法很好的利用糖，只能分解脂肪供能，但这不是减肥，这只是糖尿病的发病症状之一，甲状腺功能出问题也容易出现体重突然下降，总之如果你体重莫名其妙的快速下降，应该先去医院检查一下。
题图来源：123RF图库
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