大家都知道，主食种类和进食量一定程度上会影响血糖，糖友在吃主食时如果方法得当，会延缓血糖上升的速度。

1 、进食速度要慢

进食速度直接影响着血糖的稳定，吃得快，肠胃消化吸收就变快，血糖浓度也会在短期内迅速升高。

如果细嚼慢咽，延长吃饭时间，主食中的碳水化合物就会缓慢吸收，可减小对血糖的影响。

2、不宜粗粮细做

粗杂粮的生糖指数比较低，因为粗杂粮富含膳食纤维，可以延缓血糖吸收。

如果粗粮细做，比如将粗粮打成米糊、米粉等，其中的膳食纤维就会被破坏，影响降糖效果，这样即使是“粗粮”，血糖也容易升高。

所以，粗粮最好原粒或全粒食用，这样血糖水平更低。

3 、米饭不能太黏

煮米饭的时候，不要太黏，如果煮出的米饭比较黏软，生糖指数也会提高。

所以，煮米饭的时候，水不能过多，一般100克生米煮成250克左右的熟米比较适合。但米饭也不宜过硬，长期这样食用会伤脾胃。

4、不宜趁热吃

我们都知道，回生的米饭因为米饭遇冷后分子结构发生改变，所以，吸收率会下降。所以，糖友米饭盛出后，可以稍微晾一晾，这样待米饭温度下降，其碳水化合物的吸收速度就会减慢。

提醒糖友注意的是，不宜吃凉饭、剩饭，容易损伤脾胃，甚至导致营养缺乏。

5、餐具小一些

糖友每天的主食推荐摄入量是3-7两之间，低碳水化合物饮食，有利于减轻胰腺负担，有助于血糖的控制。

部分糖友平常主食量比较大，而且养成习惯，平时盛多少饭，就吃多少。所以，糖友可以选择容积小一些的餐具，这样每次都能少盛一些米饭，控制食量。

图片来源：123RF图库