请问营养科老师我看好像低聚果糖不耐高温和不耐酸，会分解，所谓的分解是糖链断了成为普通果糖吗（男，34岁）

低聚果糖又称寡果糖或蔗糖，三糖族低聚糖，专家一致指出低聚果糖的难消化性和对双歧杆菌的滋养作用，主要是由于小分子量的果糖低聚物承担的，因此，蔗果三糖含量越高，则低聚果糖增殖双歧杆菌的保健功效越高，在酸性和加热的条件下的稳定性也就越高。资料显示:低聚果糖作为一种非还原性糖，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似。这需要实验数据来说明，可以选择低GI食物，都可以，适合自己就可以，可以尝试，看看你的胃肠道适不适合。