营养科 请问熬猪油时，熬得猪油渣有点黄中带黑了，这样的猪油还能吃吗？（男，38岁）

意见详情：四斤猪油一饭碗水可以的，熬猪油方法：将切好的小块猪油全部放入锅里，然后放入一小碗冷水，盖上锅盖中火焖一会儿，打开锅盖 不停地用勺翻，以防糊锅底。到此程序就可以边翻，边往瓶子里面撇油了。瓶子上面放个漏勺，这样一点一点的就不出油了，可以关火。带有冷却后就可以了。这个方法练出来的油是白色的。炼出的油渣不要倒掉，可以用它来烙油渣饼，也可以和白菜一起做馅儿蒸包子 包饺子都行，还可以用油渣熬小白菜豆腐，还可以用油渣，腐乳，大葱直接卷饼吃。