该条问诊记录已由春雨医生整理收起总结
问题描述:
你好，面包里为什么含有食用酒精？大部分面包里都有酒精吗？里面酒精成分多吗？面包里食用酒精比例是多少？如果吃药不能喝酒可以吃含酒精的面包吗？谢谢！（女，26岁）
分析及建议:
你好，很高兴可以为你解答的呢
患者
你好，面包里为什么含有食用酒精？大部分面包里都有酒精吗？里面酒精成分多吗？面包里食用酒精比例是多少？如果吃药不能喝酒可以吃含酒精的面包吗？谢谢！（女，26岁）
万艳丽医生
你好，很高兴可以为你解答的呢
患者
？
万艳丽医生
乙醇是一种发酵或合成产品，并且对蛋白质具有变性作用，因此，在生命体中存在极少。除非是在生命完结以后得以生成，否则在新鲜植物性食品和动物性食品中，乙醇的含量是十分小的。在人的机体内，由于代谢的缘故，可以在血液和细胞浆中检测出乙醇成分，但其含量极微，大约为3～4mg／100m1。 在日常的饮食活动中，我们所能遇到的最主要的乙醇食品，就是乙醇饮料或酒精饮料。这一类饮料的特点就是都含有乙醇这个标志成分。一般来讲，传统典型的乙醇饮料，大都是用乙醇发酵法生产出来的。乙醇饮料主要有白酒、葡萄酒、啤酒、果酒以及其他含乙醇的饮料（汽酒、维生素酒等)。在这些饮料中，乙醇的含量一般为10％～60％。 食用乙醇或食用酒精是由合成法和发酵法经过除杂精制生产出来的一种可供生产和配制乙醇食品使用的高纯度乙醇制品，含乙醇量一般为95％。但是，食用乙醇一般不能直接饮用。在食品生产中，一些用发酵法做成的食品，也大多含有乙醇成分。例如，大众化的米酒 (乙醇含量不一)和面包(含微量乙醇0.1％～0.2％质量)。
患者
面包里面食用酒精含量多吗
万艳丽医生
不多的，而且一加热就挥发了
扫码查看完整对话内容
提示：疾病因人而异，他人的咨询记录仅供参考，擅自治疗存在风险。
咨询时间: 2016-08-30
