患者
各大营养素怎么吃的问题（女，25岁）
蒋永红医生
你好，你吃营养素想达到什么样的效果？
患者
我是说平时吃饭，是不是根据能量计算三大营养，以三大营养比例为标准，计算出来矿物质达不到标准
患者
还是说喂了矿物质达到标准，蛋白质多吃点，碳水少吃点
患者
还是说以三大营养素比例为标准，矿物质计算出来多少就多少
蒋永红医生
蒋永红医生
蒋永红医生
蒋永红医生
我说的您能明白吗？
患者
就是不知道怎么搭配，三大营养素好像比较好记的
患者
这三大营养素是不是最主要的
蒋永红医生
患者
比如155的各自，50公斤体重，1500焦能量，算出的蛋白质是一天60克左右，这样算出来的矿物质达不到居民膳食标准，大米的蛋白质也要计算在总的蛋白质里面吧，能不能喂了矿物质提高，多吃蛋白质，这样碳水是不是不够会生酮，以三大营养为准，这是最主要是，不要提高蛋白质含量
蒋永红医生
患者
普通人也不知道哪种矿物质含量多，哪种少
患者
就是三大营养要达标，就是要按能量计算出来的配比，不能超出太多，再去调矿物质
患者
矿物质多余的会不会贮存起来
患者
还是会排出去
患者
你什么时候有空
患者
还在吗，你什么时间有空，抽点时间回复一下
蒋永红医生
我在忙，你如果有书的话，我建议您先看一下，这样我们再沟通，更容易明白
患者
没有书，已经在网上查看了资料，所以才问的
患者
就是不是很明白
患者
等等有空的时候喊我一下
患者
你现在有在吗，蛮烦你抽点时间回复一下
蒋永红医生
你好
蒋永红医生
不好意思，最近很忙
蒋永红医生
1.确定能量需求， 2.按照三大营养素供能比，确定食物的量 3.然后看看微量元素和维生素是否合适。 4.做出调整
蒋永红医生
你在网上搜搜食物交换份法，先看看
蒋永红医生
应该就明白了
患者
非常感谢，你现在抽点时间回复一下，比如155身高，50公斤，女
患者
按1500能量算一天，算出一天需要的碳水225克，脂肪41.6克，蛋白质56.25克，
蒋永红医生
是的
蒋永红医生
后面不会了吗？
患者
上面算出来的三大营养，是生食煮熟后分离出那么多
患者
需要那么多营养吗
蒋永红医生
是的，这是三大产能物质
蒋永红医生
然后换算为食物
蒋永红医生
复核其他营养素的量
患者
就是熟的食物吃进去能分离出我计算出的所需要的三大营养
蒋永红医生
？
蒋永红医生
是的
患者
就是上面计算出来的三大营养，是不是熟的食物吃进去，能分离出那么多就可以
蒋永红医生
对呀
患者
那中国食物成分表每100克是指生重吗
蒋永红医生
生重
患者
下面具体的各项营养是生重100克煮熟后的营养吗
患者
还是100克生重没有煮熟分离出来生的营养
蒋永红医生
…
蒋永红医生
三大营养不会因为你煮熟损失很多
蒋永红医生
明白了吗
患者
那就是中国食物营养成分表，每100克生重出来的营养成分可以煮熟后出来的，也可以理解省的出来的都是那么多的，对吗
蒋永红医生
对
患者
那我上面计算出来的三大营养，你说是熟食煮出来的，就可以直接代入中国食物成分表，折算成生食，对吗
蒋永红医生
对
患者
比如平时吃青菜，是按哪一项标准来确定青菜的量呢
患者
不可能随便吃吧
蒋永红医生
患者
我没有阿
蒋永红医生
去网上查
患者
是按维生素c吗
患者
你写字，查什么
患者
我不知道
患者
写的蔬菜类，300-500克，水果类200-350克，
患者
155身高，50公斤重，也需要那么多吗
患者
会不会超标
患者
蔬菜水果吃了那么多，碳水化合，蛋白质，脂肪还能吃下比例标准量吗
患者
你抽点时间回复一下
患者
你在不在，下午有没有空，能不能抽点时间回复一下
患者
时间快结束了，你帮忙回复一下
蒋永红医生
你想要一个1500的食谱让自己达到什么要求？减重？
患者
没有看怎么吃的
患者
现在有在吗，可以抽点时间回复一下吗
患者
时间马上就要结束了
患者
先说这个问题
患者
每餐的饭量好像都不一样，有时候多些，有时候少些
患者
碳水化合，蛋白质脂肪在胃里排空最快的是碳水把，所以如果吃不下那么多饭，胃里没有消化完是不是蛋白质，脂肪剩的多些
蒋永红医生
蒋永红医生
蒋永红医生
蒋永红医生
患者
说的不是这个意思，碳水化合，蛋白质，脂肪是在胃里一起消化，但不是一起结束把，比如米粉比较容易磨碎消化，速度快些，蛋白质，脂肪食物比较难磨碎消化，速度慢些，所以问你胃里没有消化完是不是剩的蛋白质，脂肪多些
蒋永红医生
是的
患者
比如平时吃一腕多饭，突然吃不下那么多，是不是一般胃里食物没有消化完
患者
呢
患者
比如才吃半腕
患者
上面说的对吗
患者
如果是上面那样，消化不快的时候，是不是碳水多吃些，蛋白质脂肪少吃一些，因为胃里还剩蛋白质脂肪少许食物
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咨询时间: 2021-10-27
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