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问题描述:
紫薯粥放了点食用碱立马变绿色，还能吃吗，好吓人（女，20岁）
分析及建议:
意见详情：你好，可以吃，只是营养素会有损失。这是紫薯中的花青素遇碱发生的变化。以后不要放碱了。 没事，自然界很多事物遇到酸碱都会有一些颜色的变化。有的食物，组织一破坏就变色，如土豆、苹果等。
患者
紫薯粥放了点食用碱立马变绿色，还能吃吗，好吓人（女，20岁）
邓磊磊医生
你好，可以吃，只是营养素会有损失。这是紫薯中的花青素遇碱发生的变化。以后不要放碱了。
患者
不会对身体有伤害吧
邓磊磊医生
不会，放心吧
患者
第一次煮，有点不知所措了
患者
只是放了一点就产生这么大的反应，
邓磊磊医生
没事，自然界很多事物遇到酸碱都会有一些颜色的变化。有的食物，组织一破坏就变色，如土豆、苹果等。
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咨询时间: 2016-08-26
