请问：隔夜米饭（不含菜）可以吃吗？经常晚上多做些，次日做蛋炒饭。网上好像说有什么亚硝酸盐等致癌物质，心里怕怕的。谢谢您了（男，35）

尤其是温度高的时候，亚硝酸盐一般存在菜里面,单纯的米饭没有加各种调味料,产生亚硝酸盐的概率比较小,而且量也小，可以晾,也可以不用晾,晾的话时间短一点，放冰箱后记得用保鲜膜盖住,防止冰箱食物过多细菌检查污染。