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1、雪卡毒素是一种海洋藻类毒素，可以通过食物链在海洋鱼类体内蓄积。体积越大的鱼类，聚集的毒素越多。它毒性很强，且难以通过加工等手段消除，人摄入后神经和肌肉功能都会受到影响。2、我国目前发现的有30多种鱼可能携带雪卡毒素，主要分布于广东、南海诸岛等地。野生鱼类往往风险更大，因为雪卡毒素主要来自海洋藻类，已有的中毒案例包括珊瑚鱼、青斑、苏眉、红鰽和海豚等。而人工养殖的鱼类，可以通过控制环境和饲料，含毒素的可能性比较小。
2017-10-13 营养
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