无特定人群

无传染性

潜伏期短，一般为2~5小时，极少超过6小时。起病急骤，有恶心、呕吐、中上腹痛和腹泻，以呕吐最为显著。呕吐物可呈胆汁性，或含血及粘液。剧烈吐泻每导致虚脱、肌痉挛及严重失水等现象。体温大多正常或略高。一般在数小时至1~2日内迅速恢复。

检查诊断：通常根据症状即可作出诊断。进食相同食物的其他人可同时发病，出现相似的症状，其发病原因可追溯到某一污染食物。若要确定诊断，从可疑食物和呕吐物中镜检或分离培养出同一型的葡萄球菌，血浆凝固酶试验阳性，或用荧光抗体法快速检测金黄色葡萄球菌，肠毒素动物试验阳性。鉴别诊断：
1.诊断标准(1)有进食可疑污染食物史或集体发病史。
(2)有上述症状及体征。
(3)从可疑食物和呕吐物中检出葡萄球菌，血浆凝固酶试验阳性，肠毒素测定阳性。
2.鉴别诊断应注意与化学性、生物性食物中毒、蜡样杆菌食物中毒、病毒性胃肠炎等相鉴别。

根据进食可凝食物，集体发病，症状严重而短促等，可作出初步诊断；食物中检出金葡菌(每克食物含菌达数亿),诊断即可成立。
与细菌性痢疾，阿米巴痢疾，霍乱，弯曲菌性肠炎，病毒性胃肠炎及非细菌性食物中毒等想鉴别。

1、一般治疗：卧床休息。流食或半流食，宜清淡，多饮盐糖水。感染型食物中毒者床旁隔离。   2、对症治疗：吐泻腹痛剧者暂禁食，给普鲁本辛15—30mg口服，或阿托品0.5mg肌内注射，或山莨菪碱10mg肌内注射。高热者用物理降温或药物降温，精神紧张不安时应给镇静剂。积极纠正水与电解质紊乱及酸中毒。脱水严重甚至休克者，积极补充液体及抗休克处理。变形杆菌食物中毒过敏型以抗组织胺药物治疗为主，如苯海拉明等，必要时加用肾上腺皮质激素。  3、抗菌治疗：通常不用药物抗菌药物，可以经对症疗法治愈。症状较重考虑为感染性食物中毒者，细菌未明前可选用抗菌药物，如喹诺酮或头孢类药物，一旦明确细菌后应改用有效抗生素。

注意保持充足的睡眠，避免过度劳累，注意劳逸结合，注意生活的规律性。
加强饮食管理为主，注意饮食卫生，少吃辛辣、煎炸等刺激性油腻食物：平素要吃得清淡，尤其对于肥胖患者，脂肪供给量宜低。
隔离患乳腺炎的病牛、病羊，有皮肤化脓灶的炊事员或从事饮食业者应暂时调离。

在食品的运输，贮藏及加工过程中，防止与土壤或不净的水接触，注意饮食卫生，食物需要充分煮熟，鱼类产品须加强卫生管理。