1/维C & 维E 抗氧化，健康好伴侣？

为什么要先说维生素C和E？从功能角度看，主要是因为这俩都是很强的抗氧化剂，各种受人追捧中……

随手百度了一下，网上关于维生素CE的抗氧化功效，大致有消除体内自由基，增强身体免疫力，美白美容抗老化等等等等。

功效上非常符合生活压力大的年轻人们，另外在正怕晒黑的夏天，估计不少童鞋吃的更嗨～

另外，前段时间发布的最新版《中国居民膳食指南》也建议：国人应该每天吃小一斤的蔬菜。

很多童鞋就说了：“一斤蔬菜？没时间没地儿去吃啊…… 吃不够蔬菜？维生素片顶上啊～”

而且维生素C维生素E也特别容易买到，除了传统维生素片，有些甚至直接就做成了糖片泡腾片，很多产品还直接打着广告：什么多C多漂亮、多E多美丽之类之类的。

所以估计在很多人心里：维C维E吃多了也都不是个事儿，甚至还有直接当糖当零食吃的……

且不说不管是什么营养补剂，吃多了都是过犹不及，对于健身运动的童鞋来说，过量补充维生素，还可能让你训练效果变差哦～

2/维C维E，让训练效果变差？

在一项研究中，科学家将32个有训练经验的被试随机分两组，进行双盲试验：

一组每天补充维生素C（1000mg/day）+维生素E（235mg/day）；另一组摄入安慰剂，运动量和其他因素保持不变，进行了为期10周的对照研究①：

实验详情：

维生素CE组和安慰剂组的摄入时间相同，日常饮食和训练强度也保持一致；

维生素CE组：

训练日：训练前1－3小时，服用500mg维生素c＋117mg维生素e；训练后再服用500mg维生素c＋117mg维生素e

非训练日：早晚两次，每次摄入500mg维生素c＋117mg维生素e；

备注：其他饮食方面，尽量减少富含维生素的食物摄入。

日常饮食：

训练内容：

所有人进行相同强度的，针对大肌群的抗阻训练，一周四次（上半身2次＋下半身2次），训练负荷6-11RM，训练强度递增。

10周实验结束后，科学家对比了两组被试肌肉力量、瘦体重增长、肌肉最大自主收缩等相关数据的变化：

可以看到，无论是维生素组还是安慰剂组，两组被试的肌肉力量和瘦体重都有所增长，不过相对的，安慰剂组的肌肉力量增长和瘦体重增长，却更加明显…… 

另外，肌肉最大自主收缩方面，安慰剂组表现出更好增长，维生素组却反而有所降低。

不过肌肉围度增长方面，安慰剂组和维生素组的区别并不太大：10周力量训练后，肌肉围度的增长基本接近。

也就是说，比起什么都不吃，吃维生素的童鞋们，可能对肌肉力量的增长效果反而要更差哦＝ ＝

至于具体原因，科学家分析，可能是高浓度的维生素会影响力量训练后，肌肉中某些氧化还原敏感信号的传导，降低了某种蛋白激酶的磷酸化水平，从而影响肌肉增长效果有关①②。

3/抗氧化？双刃剑！

服用看上去对身体对健康棒棒的维生素CE，不但对健身训练没有促进效果，反而还对力量增长有抑制？为什么事情会变得那么诡异？

这还得说，抗氧化剂有什么用，为什么这么火：

要知道，人体本身会因为疲劳、运动强度大、运动过量等产生一些自由基，自由基氧化会攻击细胞膜等，造成衰老和身体各种疾病。

所以有不少观点就认为：补充抗氧化物质有利于清除体内的自由基，对健康和防治衰老有好处。

但是，就是因为抗氧化剂这种消除自由基，看上去棒棒的效果，反而导致它可能对抗阻训练的适应性有一定的影响哦：

力量训练对肌肉的刺激效果，本身就是肌细胞在压力的作用下，通过产生相应的适应性改变（应激机制），比如增加细胞中线粒体数量等等来发生的。

而压力刺激就是通过体内自由基和氧化应激反应的提高来实现的！

所以本来是：力量训练→→压力刺激→→产生自由基→→适应性改变→→肌肉力量增长。

然后你在力量训练前后补充抗氧化剂维生素，抗氧化剂消除自由基，缓解了肌肉力量中的压力刺激，结果导致肌肉生长的适应性改变变差，自然会影响力量训练的效果咯②。

总结：

简单说，就是通过抗阻训练让肌肉力量围度增长，并不是通过让身体处于“舒服”的状态来实现的。

力量训练其实是让身体感受到刺激，感受到压力和紧张的过程，通过压力来迫使身体不得不做出改变，强化自己，以便更好的应付下一次的“突发情况”。

而如果你在力量训练的过程中，去通过一些方法（比如抗氧化剂消除压力产生的自由基），来让身体处于“舒适”的状态了，反而可能弱化力量训练带来的适应性改变，从而影响了身体自身变得更强的过程。

参考文献：

①Paulsen, G., Hamarsland, H., Cumming, K. T., Johansen, R. E., Hulmi, J. J., & Børsheim, E., et al. (2014). Vitamin c and e supplementation alters protein signalling after a strength training session, but not muscle growth during 10 weeks of training. Journal of Physiology, 592(24), 5391-408.

②Paulsen, G., Cumming, K. T., Hamarsland, H., Børsheim, E., Berntsen, S., & Raastad, T. (2014). Can supplementation with vitamin c and e alter physiological adaptations to strength training?. Bmc Sports Science Medicine & Rehabilitation, 6(1), 28-28.

题图来源：123rf.com.cn

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