我们发现身边的人，那些比较胖或者容易长胖的人都一个特点，吃饭速度超级快！而那些怎么吃都不胖的人，吃东西都是细嚼慢咽，吃饭时间特别长！

一、吃饭快还有这样一些危害

吃饭快除了会让你长胖，还会带来一系列其他问题。正如大家知道的，肥胖可能会引发代谢异常，从而导致一系列其他疾病，吃饭快引起的肥胖也会引发这样的后果。研究表明，吃饭快的成年人，其糖尿病、脂肪肝的患病率也会较高，而且会导致高低密度脂蛋白的异常使得心血管疾病的发生也明显增高。

这一结果在近年来针对青少年进食速度的研究中也得到了证实。现在的青少年由于课业压力较大，往往进食速度较快，而这些青少年中心性肥胖、高血压、脂代谢异常的发病率都更高。

除了上面讲到的这些往往跟肥胖挂钩的疾病之外，最近《中国公共卫生》杂志上发表了一篇关于进食速度的荟萃研究，该研究指：进食快者，食道癌的发病风险为非进食快者的2.5倍！

二、如何控制吃饭速度

吃得快除了会让你长胖，还会让你得癌……那怎样才能控制吃饭速度，让一餐午饭达到标准的30分钟以上呢？

1、在正餐间适量加餐

现代生活的快节奏很难让人安心坐下来吃完一顿早餐，很多上班族都是在上班途中狼吞虎咽的吃完简便的早餐，然后10点11点就饿了……12点吃午餐的时候饿的不行，自然又是一阵狼吞虎咽，吃饭速度还怎么控制的下来？

大家不如在包包里或者办公室放一些简便易食的水果，办公室条件好的还可以准备一些可冲泡的代餐之类的东西，在饿的时候花个5~10分钟稍微吃点东西垫一下下。这样吃午饭的时候就不会太饿，可以从容的、细嚼慢咽地吃完你的午餐了。

2、合理的饮食搭配

这同样也是一个一举两得的方法，在自己的正餐中添加适量的蔬菜和粗粮。在不同种类的食物当中，蔬菜和粗粮由于纤维素比较多相对来说含水量高，体积大，口感也粗糙一些。

吃这些东西的时候，我们会不自觉地多咀嚼几下，这样就在无形中减慢了我们吃饭的速度了。而且这样的正餐搭配也合理安排了我们的营养结构，也能够相对减少一些热量（相比于同等体积的精制碳水而言），对于减脂也是十分有利的。

3、吃饭要细嚼慢咽

这是降低吃饭速度最重要的一个方法。一般来说，建议将一口食物咀嚼15~20下之后再咽下去。这样能够充分刺激我们的味蕾，食物会更美味哦~当然，这样做最大的好处是能够充分刺激我们的饱腹感反馈机制，让你比平时少吃但却依旧感觉吃饱了。而且这样做能够让我们的唾液和食物充分混合，对于我们的消化系统也是更“温柔”的做法哦~

四、总结

许多研究指出，进食速度过快容易引发肥胖等一系列代谢综合征。这可能是由于进食过快导致的饱腹感反馈作用机制延迟让你不自觉的吃多了；

也可能是由于进食过快引发血糖的急剧改变而导致的胰岛素抵抗效应。一般来说，我们建议正餐的就餐时间在30分钟及以上，一口食物尽量咀嚼15~20次再下咽，这样能够充分刺激我们的饱腹感反馈机制，让你更容易吃饱，来避免进食过快造成的肥胖。

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