“零热量”如果顾名思义的认为是没有热量的食物，其实是错误的，“零热量”只是相对来低热量食物的代名词，并没有哪一种食物不含热量，只是说热量相对较低。

对于零热量的标识我国也是有规定的，在《食品营养标签管理规范》规定，当某食品营养成分含量低微或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道时，允许标示“0”的数值，其中关于能量可标示为“0”的界限值为每100克产品能量小于等于17千焦。

就比如前些年减肥人群比较热衷于“脱脂”牛奶一样，“脱脂牛奶”相对于普通牛奶与低脂牛奶而言，把普通牛奶中脂肪含量降低到0.5%以下，并不是说牛奶中完全不含有脂肪。

多数的食物及饮料做到“零热量”，就是在食物中添了“代糖”。

代糖也称为甜味剂，学术界称为“非营养性甜味剂”，例如“零热量”、“无糖”等标识的食品常见的甜味剂有阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊叶、安赛蜜以及甜蜜素等。

代糖的甜味极高，是蔗糖的200多倍，而且热量含量很低，而在日常所食用的糕点、零食、饮料中的甜味更多是由白砂糖、葡萄糖等传统的食品添加糖提供的。

传统食品添加糖甜味也很高，但是相对于代糖而言就很低了，因此一些食品生产厂商在食物、饮料中用代糖代替传统的食品添加糖，只需要一点点就会有相同的甜味，同时代糖产生的能量较低，可以忽略不计，所以市场上面“零热量”、“无糖”食物就产生了。

自从“代糖”问世以来，对它的研究一直在进行。研究的结果大致分为两类：代糖有益健康；代糖存在健康隐患。

2017年1月一个研究发现，食果糖组的血糖和胰岛素反应在进食后1h内明显升高，而代糖组的血糖和胰岛素反应保持稳定。也就是说代糖摄入体内后没有快速提升血糖的作用。

糖尿病患者在日常饮食中控制血糖是重中之重，“代糖”食物既有甜味的口感，又能较好的控制血糖。

另外日常的白砂糖、果糖作为甜味的食品容易造成龋齿、溃疡、蛀牙等口腔问题。然而代糖由于无法被细菌分解的缘故，就可以避免此类的发生。

减肥人群也非常青睐“代糖”食品，既可以满足人类喜吃甜食的欲望，又可以减少热量的摄入，一石二鸟。因此代糖被食品厂商和机构认为有益于身体健康的甜味剂。

所有的代糖有三个共同的特点：甜味高、无能量、无营养。

一些减肥人群会食用代糖食物代替碳水化合物（主食），由于代糖的血糖指数很低，甚至为0，不存在使血糖指数升高的功能，同时代糖食物几乎没有任何的营养元素，长期食用代糖食品，会造成“低血糖和营养不良症状”。

摄入代糖食品后，身体会开启一道新的调节机制，代糖食品热量较低，大脑一直认为体内能量不足，会命令你不停的摄入食物，从而扰乱正常的饮食习惯。

相关研究证明人体摄取代糖时，只是暂时的欺骗了味蕾，大脑并没有饱足感，因此会吃下更多不健康的食物来满足需求。所以代糖对身体的健康也存在一定的威胁。

代糖食品是否存在健康隐患，至今没有统一的观点，美国国家癌症组织也表示，目前还没有足够证据证实代糖的危险性。

如果我们长期过度食用代糖食品，由于代糖的特性，可能会给身体带来健康隐患，扰乱正常的生活；如果说只是偶尔饱一下口服，摄入少量，也没有明显坏处。

其实这就像日常饮食一样，长期摄入能量过多，会产生肥胖、高血压等代谢性疾病，能量摄入不足，又会饥饿、营养不良，只有每天摄入能量恰当，在正常的范围之内，一切都是ok的。

因此对于代糖食品，偶尔少量的食用也许是没问题的，但是代糖食品大多都是人工合成的甜味剂，长期大量的食用可能也会存在健康隐患。

有一项关于代糖与健康的研究通过对数据发现食用代糖食品的人群并没有实现减肥

与那些食用少量代糖食物的人群相比， BMI（身体质量指数）值略有升高，而且Ⅱ型糖尿病的患病率比例也提高了14%。因此想要通过食用代糖减肥的跑友，就要就此打消这个念头。

要想实现有效减肥，依然需要控制饮食和保持良好的饮食习惯。

虽然现在各种各样有助于减肥的食品种类很多，但是实际能够起到减肥效果的确实很少，甚至没有。控制饮食和保持良好运动习惯依然是最最漫长，但最靠谱的减肥方法。

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