夏至已至，日长之至。晚上8、9点钟小吃摊、大排档熙熙攘攘、一派繁荣。彼时编辑妹子小李走出公司大楼，径直前往常去的面馆，准备解决今天的最后一餐。

突然，手机上弹出了这样一条新闻：发表于《细胞代谢》杂志上的美国索尔克研究所的一项研究结论指出，对于体重来说，什么时候吃和吃什么同样重要。

该研究认为：

1. 在同样摄入高热量食物，且饮食种类和数量相当的情况下，用餐时间限定在一天8小时之内的小白鼠比其他小鼠体重更轻、更苗条。

2. 在热量摄入相同的情况下，即使是已经超重肥胖的老鼠，通过缩短吃饭的间隔时长，可在数天内减重5%。

3. 每天将完整的吃饭时间间隔限定在8-9小时内的老鼠拥有更丰富的肌肉含量。

不过，以上结论缺乏人类实验证据。

小李推算着，自己早上8点进公司前匆忙买了个包子当早餐，中午12点叫一份外卖填饱肚子，似乎只有晚上9点下班后，才有时间坐下来好好吃饭。但现在，小李怎么也吃不下去……难道如果多年遵循这样的生活规律，注定一定是个胖子吗？

事实真的这么残忍？

是的，吃的越晚，越容易胖

人只要活着就有呼吸血压心跳，就每时每刻需要能量维持基本的生命活动。这种能量需要基础代谢，来源于日常饮食，用卡路里计算。

不过基础代谢因人而异，一定程度上取决于性别、年龄、体重和所处的环境状况。在其他条件不变的情况下，活动量越大，代谢越快。譬如，打篮球的代谢速度比步行快，步行的代谢速度又比睡觉快。

对于多数人来说晚上的活动量较白天明显下降，如果吃得过晚代谢速度跟不上，很容易造成热量过剩，不但减肥很难，长此以往甚至可能越来越胖。

过于迷信“8小时”，暴饮暴食肆意放纵不可取

（图片来源：123rf.com.cn图库）

对待任何一项研究结论，断章取义的做法都不可取。试想一下，如果按照以上研究者的设想做一只8小时内放纵吃喝的小白鼠，可能产生哪些后果？

1. 暴饮暴食：短时间内吃下太多的食物可造成急性胃扩张、胃壁坏死，进而引起急性胃穿孔。

2. 胃口变大、发胖变快：胃是一个非常有弹性的器官，食物进入之后胃的体积会慢慢被撑大，胃壁逐渐变薄。然而长期处于扩张状态可导致胃的回缩能力慢慢变差，久而久之胃越来越大，加速发胖。

3. 糖分、钠盐和“坏脂肪”摄入过量：高糖、高盐、饱和脂肪酸（譬如牛羊肉、猪肉等动物脂肪）和反式脂肪酸（譬如奶油）摄入过量，可增加心血管疾病的发生风险。

给妹子小李的建议

• 三餐定时、定量，晚餐尽量提前，不要吃完倒头就睡；

• 多运动，增加热量消耗；

• 谨记“管住嘴、迈开腿”，使每日的热量消耗多于热量摄入才是减肥王道，盲目轻信一、两个研究，或者减肥绝招狠招不但收效甚微，还可能会引起健康危害，非常不可取。

参考资料：

1. Another Case Against the Midnight Snack，Via: salk.edu

2. Does Your Metabolism Slow Down at Night? Via: livestrong.com 

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