1月21日，爆出一则新闻：国家食品药品监督管理总局在组织开展打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。

这35家餐饮服务单位中，包括了我们熟悉的周黑鸭（安徽宿州店）、簋街胡大等。（次日，周黑鸭官方微博称，周黑鸭尚未进入安徽，此次查出的两家安徽宿州周黑鸭分店均为冒牌。）

听到这个消息后，很多粉丝都颤抖了，纷纷跑来后台询问：我很爱吃周黑鸭，是不是已经染上毒瘾了？要不要去戒毒中心报个到？

罂粟壳：既是神药，也是奇毒

自古以来，疼痛一直伴随着人类，止痛曾经是人类遥不可及的梦想。直到发现了罂粟，并从中提炼出鸦片，人类才终于可以控制疼痛。

鸦片在医学上的意义是巨大的，17世纪的英国医生、临床医学的奠基人西德纳姆曾说过：“我忍不住要大声歌颂伟大的上帝，这个万物的制造者，它给人类的苦恼带来了舒适的鸦片。”“没有鸦片，医学将不过是个跛子。”

鸦片的来源，是罂粟果的汁液，它的成分包括：

• 吗啡，含量10%-14%

• 可待因，含量1%-3%

• 蒂巴因，含量约为0.2%

• 罂粟碱，含量为0.5%-1%

• 那可丁，含量为3%-8%

其中，吗啡和蒂巴因在医学中属于第三极镇痛药——强阿片类，镇痛作用强，成瘾性大，属于严格管制类药物，需要医生的红色处方在指定地点购买；

可待因属于弱阿片类，是二级镇痛药，也有很好的镇咳效果，成瘾性较弱，但长期大量使用也会成瘾，同样需要处方购买；

罂粟碱在临床上用于扩张血管、治疗心脏痉挛；那可丁用于镇咳，二者没有成瘾性。

可见，罂粟壳中最坏的，是强成瘾性的吗啡和蒂巴因，尤其是浓度较高的吗啡。

虽然罂粟碱和那可丁没有成瘾性，但由于这五种成分一般都是捆绑出现，检测出罂粟碱和那可丁，就能确定食物中含有其他有害成分。

吃了罂粟壳煮过的食物，就会染上毒瘾吗？

以上说的各种含量，都是罂粟果汁液中的成分。汁液经过干燥凝固，会变成生鸦片，生涯片再经过烧煮发酵，才会变成吸毒者吸食的熟鸦片。

至于我们谈之色变的毒品——白粉海洛因，则是在熟鸦片的基础上经过复杂的化学提纯得到的。

而说回罂粟壳，它本身不是制作鸦片的主料，但作为罂粟果的一部分，它自然也含有上述成分，只是含量较罂粟果汁要低。

另外，用罂粟壳加工食物，一般都是将罂粟壳放到锅中和食物同煮，其工艺和浓度又会进一步下降。

因此，偶尔食用罂粟壳加工过的食物，肯定不会出现吸食鸦片一样的效果，是否成瘾要看吃了多少以及个体的耐受能力，但总的来说无需过分担心。

微博上不是有人这样评论吗：周黑鸭竟然放了罂粟壳！那为什么还那么难吃？

当然，即使没有上瘾，服用吗啡也会对机体造成损伤，因此在食物中添加哪怕是微量的吗啡，都是违法的。

总结

• 在食物中添加罂粟壳是违法的，如果知道某种食物是由罂粟壳加工的，我们应该拒绝吃。

• 无意中吃了罂粟壳加工的食物，得知后要向当地食品药品监管部门或12331热线投诉举报加工点和经营单位。

• 吃下添加罂粟壳的食物后，如果出现不适，要及时就医；如果没有不适，也无需太过担心，以后不要再吃了。

（文|萧彼岸）

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