（一）遗传因素
（二）饮食营养因素
在引发食物敏感反应中饮食营养是一个非常重要的因素。

1.高精制碳水化合物饮食及精加工饮食过多
长期这样的饮食，会使肠道整个微生物菌群发生改变，有益菌减少、有害菌增多。
同时纤维和其他自然物质会从食物中被除去，又添加了许多食物中本来不存在的人造物质，不仅不利于肠蠕动，导致便秘，更容易发生食物不良反应。

2.必需脂肪酸缺乏
必需脂肪酸缺乏会导致体内炎症水平高，会诱发食物敏感，必须补充必需脂肪酸。同时应该避免食用像含有反式脂肪酸的人造黄油和饱和脂肪酸等的致炎食物。

3.免疫调节的营养素不足
这是另外一种免疫相关因素，免疫调节的营养素不足，可以导致免疫系统对敏感食物的过度反应，因此补充充足的维生素A、D、C和锌非常重要。

(三)不良的饮食习惯
是引发食物敏感的决定性因素之一：
1.有限数量食品的重复摄入，食谱太窄。

2.吃得太快，会增加消化系统的负担。为了使食物能够被有效地消化吸收，慢慢地咀嚼食物是非常重要的。

3.吃饭的时候大量饮水，会稀释消化液，影响消化功能。

4.吃饭时有很大的压力，例如孩子在吃饭时受父母训斥。过大的压力会使血液从消化器官移走，形成攻击逃逸反应，这样不利于消化。

(四)消化系统功能失衡因素
1.胃酸不足
胃酸不足是引起食物敏感反应的常见原因。胃酸是分解食物的基础，很多人胃酸分泌不足，随着年龄的增加，不足的状态更加明显。

2.消化酶不足
这些酶分泌不足有遗传易感性。例如，美国籍非洲人要比白种人更加容易患有乳糖不耐性。 在自闭症儿童中，另外常见的消化酶不足包括消化碳水化合物和脂肪的酶，例如异麦芽糖酶和脂肪酶。

3.肠道菌群失调
有益菌在消化吸收中起着重要的作用，可以帮助提供重要的酶、调节免疫、帮助阻止体内酵母菌增生。

4.肠道通透性增*r>肠壁通透性增大会导致不被完全消化的食物蛋白质分子进入体内，诱发食物敏感。
功能医学

5.免疫/炎症因素

内容摘自《功能医学》