舌*：舌背面粘膜向外形成的*状突起。每个*都以固有膜的结缔组织为轴心，外覆以复层扁平上皮。指舌体背面黏膜上许多淡红色的小突起。舌*按形状可分为丝状*、菌状*、叶状*和轮廓*4种。丝状*数量最多；叶状*已趋于退化；菌状*和轮廓*数量虽少，但上有味蕾存在。
舌背上呈*状突起叫舌*。此*由粘膜组成，内有丰富神经末梢，司味觉。*种类不同，分轮廓*、丝状*、菌状*和叶状*
概述
舌：由骨骼肌构成的器官，在口腔底部，表面有粘膜，上面布满粘液，里面的肌肉排成3种不同方向，所以能作灵活运动。哺乳类舌的功能最为复杂，能舐取食物、帮助吸吮、搅拌和吞咽、感受味觉和一般感觉等；此外，哺乳类的舌还能辅助发音。
舌*按形态结构分类
按形态结构分4种。①丝状*。量最多、细长圆锥形、上皮浅层细胞角化、均匀分布于舌尖和舌背。②菌状*。位丝状*间，量少，蘑菇状，色鲜红，浅层上皮轻度角化，上皮内常有味蕾。③叶状*。长圆形，由若干横行的叶片形粘膜皱襞形成，位舌根两侧，反刍兽缺；④轮廓*。较*头周围有味觉沟环绕，上皮不角化，在沟内一侧的上皮中有味蕾分布。
与舌*相关的疾病及其临床治疗
1.舌*炎：舌*炎可分菌状*炎、叶状*炎和轮廓*炎。①菌状*炎：当菌状*发炎时，*呈鲜红色，肿大；由于菌状*有痛觉感受体的作用，故发炎时，患者感觉灼痛，特别在吃热的或刺激性辛辣食物时更觉灼痛难忍。局部刺激是引起发炎的主要原因：如尖锐的牙齿边缘所引起的创伤、吸烟、辛辣刺激性食物或过热的食物，以及对漱口剂或牙膏有敏感反应等，都是可能引起舌菌状*发炎的原因。消除局部因素是解除炎症的最有效的方法。局部因素不明的患者，症状较顽固，可能持续较久。用局部麻药仅能得到暂时缓解，有时用镇定药物对某些患者有效，可以得到缓解。②叶状*炎：*体积显著肿大，有时可较原体积增大数倍，颜色鲜红，有疼痛，可影响到说话和吞咽，往往患者误认是恶性肿瘤而急速求治。局部因素是引起叶状*炎的基本原因，如食物残屑滞留引起细菌滋生；下颌磨牙锐利边缘或残根尖锐边缘的刺激等，皆可导致炎症发生。此外，叶状*炎也可以由于其附近的慢性咽炎及鼻后排出物的污染而引起炎症。通常用温和的漱口剂漱口。
2.菌状*炎：当菌状*发炎时，*呈鲜红色，肿大；由于菌状*有痛觉感受体的作用，故发炎时，患者感觉灼痛，特别在吃热的或刺激性辛辣食物时更觉灼痛难忍。局部刺激是引起发炎的主要原因：如尖锐的牙齿边缘所引起的创伤、吸烟、辛辣刺激性食物或过热的食物，以及对漱口剂或牙膏有敏感反应等，都是可能引起舌菌状*发炎的原因。消除局部因素是解除炎症的最有效的方法。局部因素不明的患者，症状较顽固，可能持续较久。用局部麻药仅能得到暂时缓解，有时用镇定药物对某些患者有效，可以得到缓解。
3.叶状*炎：*体积显著肿大，有时可较原体积增大数倍，颜色鲜红，有疼痛，可影响到说话和吞咽，往往患者误认是恶性肿瘤而急速求治。局部因素是引起叶状*炎的基本原因，如食物残屑滞留引起细菌滋生；下颌磨牙锐利边缘或残根尖锐边缘的刺激等，皆可导致炎症发生。此外，叶状*炎也可以由于其附近的慢性咽炎及鼻后排出物的污染而引起炎症。通常用温和的漱口剂漱口，并消除磨牙或残根的尖锐边缘；局部涂擦消炎药物，可以使炎症逐渐缓解。在持续较久的慢性叶状*炎，可使叶状*增生肥大，当用药物不能使其消退时，则可采取外科手术切除。
4.轮廓*炎：舌轮廓*一般较少发生炎症。当轮廓*发炎时，*充血、水肿，体积肿大。由于轮廓*环沟有较多味蕾分布，因此，当轮廓*发炎时，往往味蕾也受到影响，引起患者味觉减退。可是，轮廓*发炎一般都不严重，消除局部引起发炎的因素，用温和的漱口剂漱口，即可恢复正常。
因各种原因而致舌*发生的炎症。最常见原因为局部刺激因素，如尖锐的牙齿边缘所引起的创伤、吸烟、辛辣刺激性食物或过热食物、对漱口剂或牙膏敏感反应和食物残屑滞留引起细菌滋生等。可分菌状*炎、叶状*炎和轮廓*炎。表现为*体积肿大、充血，有疼痛感，可影响语言和吞咽功能，轮廓*炎可有味觉减退。治疗为去除局部刺激因素，局部对症治疗。对于肥大增生的叶状*，如保守治疗无效时，可手术切除。
维生素B2缺乏或各种原因引起的舌*发炎。分菌状*炎、叶状*炎和轮廓*炎3种。表现为舌乳体积肿大、充血、有疼痛感，可影响语言和吞咽功能。轮廓*炎伴有味觉减退。治疗：去除局部刺激因素，消炎止痛。
平滑舌：又称“镜面舌”、“光滑舌”、“秃舌”，一种异常的舌象改变。其特征是舌*萎缩、甚至消失，舌上皮变薄，表面光滑无苔呈粉红色、红色或橙黄色，舌体缩小。检查时病人应面向光线充足处，嘱其自然伸舌，充分暴露舌体，观察舌的表面颜色、是否光滑、舌苔、外形及活动情况。该舌象见于某些营养不良性疾患，如吸收不良综合征、烟酸缺乏症、维生素A及核黄素缺乏症，亦可见于恶生贫血、萎缩性胃炎、胃癌等病时。
解剖结构
舌由表面的黏膜与深部的舌肌组成。黏膜上皮为复层扁平上皮，无角化现象。舌背黏膜形成*状隆起，称舌*，舌*分为丝状*、菌状*、轮廓*以及叶状*等4种。轮廓*环沟两侧的上皮内有较多的味蕾。味蕾着色浅，呈卵圆形。由3种细胞构成，大部分细胞呈长梭形。长轴与上皮垂直为味觉细胞，其间有锥体形的未分化的基细胞。