痛风的发作往往和“吃”有很大关系，在高发季节我们应该怎么预防，如何科学饮食呢？
1.控制总热能摄入
控制每天总热量摄入，保持适当体重；少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成；蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。

2.限制蛋白质摄入
多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少；尽量少吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用，因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。

3.限制嘌呤摄入
嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。要避免或禁食动物内脏、虾蟹、浓肉汤、食用菌类、海藻类、凤尾鱼、沙丁鱼、蛤类、豆类及啤酒等高嘌呤类食物。

4.多吃碱性食品
如蔬菜、马铃薯、水果（青梅、柠檬）等，可以降低血液和尿液的酸度。发面面食、放碱的粥类，因含碱性物质可促进尿酸排泄，保护肾脏，倡导食用。

5.多饮水保障尿量充足
平时应多喝白开水、矿泉水等，促进尿酸排泄。咖啡也具有促进尿酸排泄的作用，适当饮用可以减少痛风。但不要喝浓茶，浓茶易引起痛风发作。

6.减少脂肪摄入
少吃脂肪，因为脂肪可减少尿酸排出。

7.限制盐的摄入
每天食盐量应控制在6克以内。

8.避免含糖饮料
果糖的代谢与葡萄糖不同，在代谢的过程中会增加尿酸的产生，而且果糖还会减少尿酸在肾脏的排泄，更加容易造成尿酸升高和痛风发作，而水果中的果糖并不会增加痛风的风险，可能是水果中的植物营养素、膳食纤维等减缓了果糖的吸收，而且水果中的维生素C本身还可能减少痛风的风险。但是果汁会轻度升高痛风的风险，所以痛风的患者不建议多喝。

9.少吃辣椒等调料
辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能诱使痛风发作，应尽量少吃。

10.避免饮酒
酒精既增加尿酸产生又减少尿酸排泄，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍，诱发痛风发作。其机制是酒精代谢会消耗三磷酸腺苷，产生单磷酸腺苷，而后者是尿酸生成的底物，会升高尿酸。同时，酒精可通过尿酸转运体交换尿酸，促进肾小管对尿酸的重吸收，减少尿酸排泄；酒精摄入越多，痛风发作风险越大。啤酒和烈酒均可增加痛风发作。
各种酒类其实都属于高嘌呤食物，尤其是啤酒。啤酒是一种发酵的饮品，其嘌呤含量非常高，即使是经低温蒸馏蒸发酒精后的啤酒，仍可升高血尿酸水平。白酒、红酒的嘌呤含量次之。总的来说，痛风患者应严格戒酒。

转载自广州医科大学附属中医医院公众号