东莞市人民医院营养室是医技科室之一，担负着我院留医部、普济分院住院患者的医疗营养工作和门诊病人的营养咨询工作。营养室的技术人员共3人，两名副主任营养技师，一名主管营养技师。

根据卫生行政部门及营养学会印发的营养治疗常规手册制定本院饮食常规。分基本饮食、治疗饮食、特殊治疗饮食、协助诊断饮食等。以作为临床医师开具饮食医嘱的依据，也是营养室遵循的操作原则。 除去查房时征求患者对营养室工作人员及饮食的意见外，定期发给患者意见问卷调查表及患者意见登记本。

营养室工作为了适应本院医疗质量的提升，配合临床治疗，与时俱进，不断开展新业务，新技术及科研项目。由科室负责人张丽娅负责的东莞市科技计划项目《术前营养支持对结肠癌患者术后营养状况及并发症发生率影响的临床观察》已完成并撰写论文发表在省级医学刊物上。近几年也陆续在省内外有关医学刊物发表多篇论文，如《营养师在糖尿病社区教育中的体会》、《能全力预防脑外伤并发上消化道出血的临床观察》、《饮食治疗单纯性肥胖减肥的疗效分析》、《痛风病人营养治疗的疗效分析》、《采用小麦淀粉饮食治疗慢性肾功能不全的疗效分析》等。