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冰糖炖雪梨真的能止咳润肺吗?丨刘萍萍专栏

12月23日

说到止咳润肺,不少人会推荐冰糖炖雪梨。不过,目前并没有明确的研究证据证明它对治疗咳嗽有效。如果喝梨汤能使喉咙舒服,帮助缓解咳嗽症状,那么,适量喝没问题,但不要指望它一定能治好咳嗽。

最近雾霾天气席卷全国,有些人因此出现呼吸道不适、咳嗽等症状。有人建议来点冰糖炖雪梨,能止咳润肺。今天我们就来聊聊冰糖炖雪梨到底有什么营养价值?它真的能止咳润肺吗?咳嗽了吃什么才有效呢?

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冰糖炖雪梨有什么营养价值?

先说说雪梨。

雪梨吃起来脆甜爽口,其中78%左右是水分,适合秋冬季节帮助补充水分。

雪梨中还含有比较多的不溶性膳食纤维(3%),膳食纤维有助于预防和缓解便秘症状。

此外,与其它水果一样,雪梨中含有多种维生素和矿物质,但不丰富。例如,根据中国食物成分表的检测数据,雪梨中维生素C的含量仅为1毫克/100克,远不如鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘类等水果。

再说说冰糖。

冰糖,其实就是冰块状的的蔗糖晶体。它的主要营养成分是蔗糖。根据中国食物成分表的检测数据,它的含糖量为99.3%,属于高糖高热量的食物。其它营养素含量比较低。

冰糖会快速升高血糖,如果吃太多还会增加龋齿、肥胖的发病风险,而肥胖的人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病。

世界卫生组织(WHO)建议,游离糖摄入量应少于能量总摄入量的10%,他们还进一步建议将其减至5%以下或者每天大约25克(约5粒方糖)。

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世卫官方说法 来源:http://www.who.int/

不少人辛辛苦苦制作冰糖炖雪梨,就是为了喝点梨汤。梨汤的主要成分是水分和一些糖分,以及少量从雪梨中溶解出来的营养素。这样看来,梨汤只能帮助补充水分和提供一定的能量。如果再吃点梨肉,还能摄取一些膳食纤维,而后者对预防和缓解便秘有一定帮助。

冰糖炖雪梨真的能止咳润肺吗?

说到止咳润肺,不少人会推荐冰糖炖雪梨。不过,目前并没有明确的研究证据证明它对治疗咳嗽有效。

有些人喝完梨汤后确实感觉喉咙舒服,可能是补充了水分的原因。也有说法认为是糖缓解了咳嗽的症状,但这个说法还需要证实。

因此,如果喝梨汤能使喉咙舒服,帮助缓解咳嗽症状,那么,适量喝一些没什么问题,但不要指望它一定能治好咳嗽。

另外,需要注意的是,对于血糖偏高或有糖尿病的人来说,最好少加或不加冰糖。

咳嗽了吃什么才有效?

除了冰糖炖雪梨,茄子头、萝卜姜片汤、烤橘子……也是咳嗽常见的食疗方法。

不过,同样没有充分的证据证明它们有效。也就是说,这些方法可以尝试,但不要指望它们一定有效。

事实上,咳嗽是人体的一种保护性反射,有利于清除呼吸道分泌物和有害因子。它分为急性咳嗽(<3周)、亚急性咳嗽(3-8周)和慢性咳嗽(>8周)三种。不同类型的咳嗽有不同的病因分布特点。

特别是慢性咳嗽,它的病因较多,还可能引起各种并发症,如尿失禁、晕厥、失眠等,因此需要及时就医,明确病因,妥善治疗,而不是一味寄希望于各种食疗偏方。

对于咳嗽,在饮食方面的建议,主要是:

  • 避免吃饭过饱和睡前吃东西;

  • 避免吃酸性、辛辣和油腻的食物;

  • 避免喝咖啡和酸性饮料(如可乐、雪碧)。

  • 此外,还应避免吸烟和剧烈运动,并且保持合理的体重等。

嘿,以上就是新一期的【刘萍萍营养专栏】,本专栏每周五更新,有兴趣的朋友定期来春雨看哟。

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参考资料:

杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表 第2版.北京大学医学出版社

中华医学会呼吸病学分会哮喘学组.咳嗽的诊断与治疗指南(2015).《中华结核和呼吸杂志》, 2016, 39(5):323-354

题图来源:123rf.com.cn图库

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