在这秋高气爽美好时节，成群结队的柿子默默在街角旮旯上市，在农民伯伯的筐子里，以热情的金橙色提醒你它的存在。

很多人都爱吃甜腻可口，营养丰富的柿子，也有不少人担心一些奇怪的传闻比如蟹柿同吃或是结石之类。

今天，膳识君将为你一一揭晓：

柿子的营养及功效

柿子含有丰富的糖分及蛋白质，还有多种维生素与微量元素，其维生素与糖分比一般水果高1-2倍左右，一个人一天吃一个柿子所摄取的维生素C基本能满足一天需要量的一半。

其中的果胶还是一种水溶性的膳食纤维，能够维护肠道正常菌群的生长，防止便秘。

吃柿子的禁忌

每年秋天，麻麻都叮嘱我吃螃蟹时不要吃柿子…

说到吃柿子的禁忌，许多人第一时间想到的就是流传已久的螃蟹和柿子会导致胃石症，不能同吃的说法。

然而事实上并不是这么简单，真相是，柿子和螃蟹分别都是肠胃难以驾驭的美味！

柿子中含有一种叫鞣酸的物质，它存在于多种树木的树皮和果实中。不少水果都含它，只不过柿子含量可能是水果里最高的。如果胃酸多的人，或者是在空腹的情况下食用柿子，的确有可能引起肠胃不适。

螃蟹是高蛋白食物，对消化系统薄弱的人来说，一旦多吃，大量的蛋白质难以在胃中得到消化、吸收。

当柿子（鞣酸）+螃蟹（高蛋白）= 凝固的胶状蛋白质，不过在胃酸的作用下，会得到消化，并不会成为结石、毒药或者其他可怕的东西。

因此，对于一个健康的人而言，吃柿子的禁忌，仅仅在于避免空腹吃柿子，不要在同一时间食用大量的柿子。

怎么吃柿子更好吃

柿子作为一种水果，也是有着自己独特的吃法的，膳识君这就为你介绍两种简单又美味的吃法吧~

甜点 - 冻柿子

北方的小伙伴们可能对冻柿子了解的比较多，早前由于运输与储存困难，冻柿子几乎是冬天唯一能吃到的水果。

但这并不妨碍它的美味~做法很简单：

1. 洗净后在冰箱的冷冻室里冻上一夜

2. 取出后放在清水中等待变软后

3. 去皮去蒂

最后，硬邦邦的柿子会变成软塌塌的“糖水”柿子，一直甜到你的心坎里。

零食 - 柿子干

市面上有芒果干、苹果干，但是却罕见柿子干。

然而，柿子做成干的口味比起其他流行的水果干也毫不逊色，吃货不妨一试：

1. 选用半熟的硬柿子洗净

2. 去皮去蒂，横着切开

3. 用烤箱的最低温度烤干；或放在太阳下晒3到5日 -- 都要记得翻面哦~

祝大家在秋天里好胃口~