记得小时候在家里每次吃鱼都是在白天，晚餐的桌上从来没有吃过鱼。原因在哪？难道是家长不舍得给孩子吃或者是担心孩子晚上吃多了不消化吗？

当然不是，因为鱼中有刺，担心看不清鱼刺，不小心把鱼刺吃进去，万一卡在喉咙里怎么办？喝上一杯醋来软化鱼刺，真的靠谱吗？

流传多年的偏方，并不可取

受我们传统文化的影响，鱼尤其在过节时，那可是餐桌上的必备品，取其“有余”“富足”的美好寓意。但是大家在享受鱼的美味的同时，不可避免的要面对挑鱼刺的烦恼。

人的咽部被鱼刺卡住会感到刺痛并且吞咽也很困难，如果刺激到喉黏膜，则会引起剧烈咳嗽，甚至出现呼吸困难。一般被鱼刺卡住喉咙的事，多发生在儿童身上。

事情发生时家长们于慌乱之中会采用塞馒头、喝醋等方法，认为馒头可以将鱼刺带下去，而醋是酸性的可以软化鱼刺。

然而实验证明即使我们是将鱼刺放在食醋中浸泡两天后取出，鱼刺仍然是坚硬的；更何况喝醋之后，醋液在喉咙中停留的时间仅仅是几秒钟，更谈不上软化鱼刺了。

因此喝醋对软化鱼刺毫无用处，如果是比较大的鱼刺，还容易因此越扎越深，出现刺破食管或大血管等危险。

正确的急救方式

一旦被鱼刺卡到，不要惊慌失措，这个时候需要您保持冷静镇定。如果是小孩子被卡住，家长一定不要因为孩子的哭闹声而乱了阵脚。

想办法安抚住孩子，要让其立即停止进食，避免鱼刺被吸入喉腔或食管引发危险。帮助孩子低头大弯腰使劲咳嗽，刺入软组织不深的鱼刺，很可能会被挤出。一旦鱼刺卡在喉咙的位置较深，一定要及时到医院就诊，医生会使用专业器具帮其取出。

成年人可以选择用汤匙或牙刷柄压住舌头的前部分，在亮光下仔细查找鱼刺，再用镊子或筷子夹出。如果取出后仍感到不适时，一定要到医院就医。

如何避免被鱼刺卡到？

虽然鱼刺凶猛甚至可能会不小心卡在喉咙里，但也不能因此而拒绝吃鱼。因为鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其含有丰富的优质蛋白，且很容易被人体吸收，吃鱼有助于增强机体免疫力。

鱼肉中还含有丰富的钙、铁维生素等营养素，小孩子多吃鱼有利于保护视力促进身体发育。只要我们稍微注意一下，就可以安全地享受鱼的美味。

在给老年人或儿童选择鱼时，尽量选只有一根主刺的鱼如鲈鱼、鲅鱼等等，这类鱼比较容易去刺，或者直接做成好吃的鱼泥。成年人在醉酒时尽量不吃鱼，在吃鱼时尽量不要开怀大笑，大笑时人的食道会产生一些震动，这时若恰好吞下一根鱼刺，很有可能就会卡住。

生活中的急救常识一定要多掌握一些，很多时候一个小小的方法就可以帮助我们远离巨大的伤害，但是大家一定不要偏信各种偏方。急救方法要以科学，有效为前提，餐桌上的急救也是如此。

作者：王桂真，国家一级营养师，一级健康管理师

编辑：刘伟琼

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