总想吃垃圾食品不是你的错，来看看怎么戒

11月23日

对高盐、高油、高糖食物的热爱，根植在人类的基因里。在原始社会，这种高卡路里的食物在自然界非常难找到，所以为了保证自己不会饿死，当我们的祖先在狩猎时发现了这样的食物，就会开心地吃掉。

作为一个吃货，你一定有过这样的经历：打开一大袋薯片，告诉自己一天只吃一点点，结果没一会就吃到渣都不剩。或者，考了一个蛋糕打算用一周吃完，但每次去厨房都控制不住吃一点，一天就把蛋糕全吃完了。再或者，你去电影院随便看一场电影，只是为了吃那里卖的黄油爆米花。

每次吃完，你可能会陷入深深的自责——为什么自控能力这么差，无法抵御这些垃圾食品的诱惑？

这真的不是你的错！有一种食物就是会让人失去理智吃得停不下来，我们可以把它们称为“成瘾食物”。这听起来很吓人，为了摆脱这些垃圾食物，我们必须先搞清楚人为什么会对它们上瘾。

事实上，对高盐、高油、高糖食物的热爱，根植在人类的基因里。在原始社会，这种高卡路里的食物在自然界非常难找到，所以为了保证自己不会饿死，当我们的祖先在狩猎时发现了这样的食物，就会开心地吃掉。

这种在原始社会保命的本能，在现代人身上仍然存在，却成了一种让人困扰的习惯。只要一吃下垃圾食品，我们脑海中的多巴胺神经元就会变得十分活跃，让我们感到开心，并且有一种“需要再吃一口”的冲动。

同样的机制还发生在人们服用可卡因和兴奋剂的时候，所以，吃薯片蛋糕上瘾，和药物上瘾本质上是一样的。

最强大的成瘾食物，当然是盐、油、糖三者任意组合的综合体，比如披萨（高盐+高油）、甜甜圈（高糖+高油）、花生酱饼干（高盐+高油+高糖）等等，这三者的互相作用，能进一步放大食物的成瘾性，让人更难控制自己。

如何解决这个问题？关键是找到一种零食，能满足你当下的需要，又没有那么大的成瘾性。也就是说，这种零食不是油+糖、油+盐，或三者都有。

比如，当你想吃花生了，你就单纯地吃花生而不是吃盐焗花生；你想吃苹果派了，可以把苹果切片烤一下而不加面粉；你想吃巧克力了，那就吃黑巧克力而不是巧克力蛋糕……总之，就是找到一种食物，既能满足你的食欲，又不至于让你停不下来。

如果你被前面的文字吓坏了，下面这段话可以让你宽宽心：我们的大脑是很有可塑性的，也很容易适应环境，会对你经常吃的食物产生习惯和依赖。所以，你每天吃的零食越健康，你就越可能逐渐依赖这些健康食物，而不会再对垃圾食品上瘾。

Via：prevention.com

原标题：The Foods You're Most Likely To Binge On—And How To Stop Overeating Them For Good

翻译：贾楚楚