无糖二字让糖尿病人很有安全感

72岁的金大伯有30多年的糖尿病史，平时任何甜的东西都不敢碰，子女们每次来看他都会带点无糖饼干、无糖八宝粥等给他当点心。

"不甜就不要紧，我向来吃得很放心。"按金大伯的理解，只要食物吃起来没有甜味，就说明没有添加糖，食品包装上的"无糖"二字更让他很有安全感。可不久前，金大伯去医院检查，医生却提醒他血糖又有升高的趋势，要注意饮食，控制糖的摄入。

金大伯纳闷，自己一直吃得很清淡，子女们送来的无糖食品也都是大超市里购买的，不会有假，而且价格要比同类食品高出许多。可即便如此，血糖为什么不降反升？

无糖食品真的不含糖吗

无糖食品中是否含糖，应该含有多少克糖，一直是一个模糊不清的概念。自2008年5月1日起，国家卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》开始执行，规范中明确每100克食物中含糖量少于0.5克才可以称为“无糖”。

这样的食品蔗糖、葡萄糖、麦芽糖含量少，吃起来是没有甜味的。其实，所谓无糖食品是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖等精制糖，而含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等食糖替代品生产加工的甜食品。

所以，我们在市场上购买到的无糖食品往往有一定的甜味。

选购时先看看配料表

"长期吃无糖食品会不会造成血糖升高，其实要看食品的其他成分，比如淀粉。淀粉进入人体后同样会分解产生糖分，过多摄入就会导致血糖升高。"专家说，像饼干、糕点里，一般都含有小麦粉、玉米淀粉等"糖基物质",依旧可以转化成葡萄糖。

因此，在选购无糖食品时，首先要看清楚包装上的配料表或营养成分表。有的无糖食品虽标明不含蔗糖，配料表中却标有糊精、麦芽糖、玉米糖浆，这些物质都属于水解淀粉物，对于控制血糖都没有帮助，吃多了反而会成为"健康杀手"。

以无糖麦片为例，其中往往添加糊精作为蔗糖的替代品，虽然糊精不甜，但作为淀粉的水解产物，它也能在人体中水解为葡萄糖，升高血糖的速度甚至高于蔗糖。

对糖尿病人来说，如果想要降低血糖，最好选择杂粮、全麦等低血糖生成指数的食物，而不是单纯的无糖食品。当然，即使是无糖食品也不能多吃，更不能将其作为主食。