现在人们的生活水平已经相当不错，饮食结构日趋合理，一般正常的饮食可以满足大部分肝炎病人的需要。

慢性肝炎患者的饮食，宜进食高蛋白质、高维生素类食物，碳水化合物摄取要适量，不可过多，以免发生脂肪肝。

肝病患者应尽量减少不必要的额外食品，把饮食热量控制在1800~2200千卡之间，每餐吃到八分饱为宜。

▣ 肝病患者的饮食要注意以下事项：

▼1、饮食结构要合理

人体有8种氨基酸是自身不能制造的，一定要由外源供给。故动植物蛋白质每天要各半搭配、均衡提供。适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减轻对动脉硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素。挑食不利于肝病的康复。

▼2、食量要恰当

肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。

▼3、饮食清淡

炒菜应清淡，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。

▼4、合理应用中药补药

肝炎患者不提倡过分服用补药，正常饮食即可提供足够的营养。

▣ 肝炎及康复期患者应选用哪些食品以补充糖、脂肪和蛋白质呢？

• 五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量，增进肝脏的解毒功能。

• 芝麻、花生、大豆、菜籽、玉米、葵花籽、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。

• 鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等，可补充蛋白质的食品，它们都能促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，提供一定热量。

饮食营养的安排是肝病基础治疗的重要内容，也是促进康复的重要措施之一。

肝病患者的饮食调理还应做到以下“三个三”，即：“三宜”、“三忌”、“三注意”，以确保饮食结构更加合理，使肝病病人早日恢复健康。

▼1.三宜

宜清淡。肝病病人要避免高脂肪等难以消化的食物，多进食新鲜蔬菜、水果、豆制品等清淡饮食。

宜多食高蛋白食物。肝病恢复期间病人应逐步增加摄入蛋白质食物如牛奶、鱼肉、鸡蛋、瘦肉等。

宜补充微量元素及维生素。可以适当补充如香菇、海藻、芝麻、大枣、枸杞子、新鲜蔬菜和水果等富含矿物质及维生素的食物。

▼2.三忌

忌饮酒。酒易伤肝。对肝病患者来说，饮酒会加重病情。

忌过多甜食。补充葡萄糖是需要的，但吃糖或甜食过多，剩余的糖可转变为丙酮酸和乳酸，进而合成甘油三酯，导致肝脏脂肪沉积，影响肝功能恢复，严重时可造成脂肪肝。

忌盲目进补。肝病患者的食补或药补要适度，应该在医生的指导下进行，盲目进补反而会造成免疫功能低下。

▼3.三注意

注意定时进餐，使胃肠的功能正常协调。

注意饮食定量，每餐不宜过饱，以八分饱为好。

注意不要偏食，偏食会造成营养吸收不均衡，会使病情加重。

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