1、香菜和黄瓜一起吃会“影响吸收”？

假！传言说香菜中含有维生素C，而黄瓜当中含有维生素分解酶，两者同时吃会损失一部分营养物质，影响吸收。

其实，黄瓜中不存在所谓的“维生素分解酶”，仅有一种叫“抗坏血酸氧化酶”的物质^[1]。但这种物质只是植物本身的一种防御机制，没有任何证据证明它会氧化掉食物中的维生素C，所以大家可以放心吃~

2、香菜气味特殊是因为人为添加了化学物质？

假！香菜的味道和化学物质无关，也并不是人为操作，而是来自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等挥发油物质^[2]。

而且也正是因为它的这种独特气味，导致了香菜在生长的过程中一般很少遇到虫害，也就意味着不太需要喷洒农药，所以爱吃香菜的宝子们可以更放心一些啦~