1、什么是膳食纤维？每天应摄入多少克为宜？膳食纤维是来源于植物中、不能被人体小肠消化吸收的一大类化合物的统称。通常来说，全谷物、蔬菜、水果等食物中的膳食纤维含量较高。2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》中，推荐成人每天膳食纤维的适宜摄入量（AI）为25克。而对于膳食纤维的可耐受最高摄入量（UL），我国目前尚未制定相关标准。但有研究发现，膳食纤维摄入量过多（75～80克/天），会引起胃肠胀气，并且，还会影响其他营养素如糖类等的吸收。因此，膳食纤维的摄入量应合理。2、膳食纤维的分类膳食纤维根据水溶性可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。常见的可溶性膳食纤维包括菊粉、果胶、树胶等，不可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素等。从化学结构上来看，膳食纤维包括非淀粉多糖（纤维素等）、微生物多糖（黄原胶等）、植物多糖（果胶等）、抗性淀粉（物理结构改变的包埋淀粉RS1等）、抗性低聚糖（低聚果糖等）、其他如木质素类等。按膳食纤维的来源，可分为植物性膳食纤维、动物性膳食纤维、海藻多糖类膳食纤维、微生物多糖等。不同类型的膳食纤维由于理化性质不同，生理功能也有所差异。因此，不应从单一的食物中获取膳食纤维，即使这种食物富含膳食纤维。3、膳食纤维对人体健康的意义目前，关于膳食纤维的健康作用已有较为明确的结论：（1）调节血糖，预防2型糖尿病：膳食纤维可通过延迟葡萄糖从小肠的吸收、增加胰岛素的分泌并增强机体对胰岛素的敏感性等途径调节血糖。现有研究发现，提高富含膳食纤维食物的摄入量，能减少2型糖尿病的患病风险。（2）维护肠道健康：膳食纤维可促进肠道益生菌的生长、降低有害细菌酶的活性，从而保持肠道机能的正常运行。此外，摄入富含膳食纤维的食物能够有效预防便秘。（3）控制体重：富含膳食纤维的食物能量密度低且体积大，并且某些膳食纤维在大肠中发酵可产生短链脂肪酸，因此摄入富含膳食纤维的食物或膳食纤维能增加饱腹感，从而控制能量摄入。（4）预防心血管疾病：膳食纤维可通过作用于血脂、动脉壁厚度等降低冠心病的发病风险。（5）预防某些肿瘤的发生：膳食纤维摄入过少，可能与肠道癌的发生有关。在美国，摄入富含全麦食物以减少某些癌症的风险已在食品标签上使用。