各类维生素对生长发育起重要的促进、保障作用；生长发育旺盛的时期对维生素的需求量也相对较大。维生素按其溶解性分为脂溶性维生素及水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、K、E；水溶性维生素有维生素B族和维生素C。孩子们的生长过程中，维生素是不可或缺的营养素，其分类以及功效详见表6。表6维生素大家族功能 含量丰富之食物 其他脂溶性维生素维生素A缺乏可导致夜盲、皮肤眼睛干燥减少呼吸道传染病、治疗痤疮、防止多种上皮肿瘤动物肝、奶、蛋、黄油维生素D调节钙磷代谢、促进骨对矿物质吸收、神经传导、肌肉收缩、血液凝固等缺乏可导致骨骼畸形不广泛，乳、蛋、海产品（鱼卵、鱼肝油等）、黄油来源以日光照射为主维生素E抗氧化植物油核桃、圆白菜、菠菜、龙须菜、藻类、贝类续表功能 含量丰富之食物 其他维生素K止血菠菜、圆白菜、西红柿、豌豆、胡萝卜新生儿肠道细菌尚未充分生长，不能合成水溶性维生素维生素B1促进糖类代谢，维护神经、肌肉、心脏的健康，增强消化功能，促进乳汁分泌和防止脚气病谷粮、豆类、豆制品、硬果、瘦肉（猪瘦肉）、动物内脏（肝、肾、心）不能在体内贮存维生素B2促进生长发育，保护眼睛、皮肤分布广，但含量少，在肝、肾、蛋、乳类、鳝鱼、螃蟹、紫菜、香菇、鲜豆类、花生、绿叶菜中稍多怕碱、易氧化，应合理烹饪烟酸缺乏时，舌红、口唇粘膜裂开、恶心、消化不良、全身衰竭、记忆下降、“糙皮病”瘦肉、动物肝脏、鱼、全麦制品、酵母、麦芽维生素B6治疗婴儿惊厥、贫血、眩晕、皮炎米糠、酵母、葵花籽、麦芽胚、麦麸、大豆、肝、鸡、鱼、香蕉、核桃、花生续表功能 含量丰富之食物 其他泛酸抗应激、抗寒冷、抗感染；减轻变态反应酵母、麦麸、肝、肾、蛋、乳、新鲜蔬菜、芝麻、花生、大豆、龙虾、葵花籽生物素体内蛋白质、脂肪、碳水化合物所必需肝、肾、酵母、蛋黄最多；粗粮、面粉、鱼、花生、干豆、肉、乳制品肠道微生物合成，不易缺乏；但生鸡蛋含“抗生物素蛋白”，破坏生物素叶酸维护细胞正常生长、增强免疫功能新鲜蔬菜中久置易流失维生素B12防治恶性贫血所必需牛肝、牡蛎、羊肉、鸡蛋、小虾、猪肉、肌肉、牛奶豆制品维生素C防止坏血病：齿龈红肿出血、牙齿松动、皮下出血、关节肌肉疼痛、疲倦、虚弱，伤口难以愈合  增加抵抗力万能解毒剂新鲜蔬菜如辣椒、菜花、苦瓜、雪里蕻、芥菜头、青蒜、甘蓝、油菜、盖菜、荠菜、猕猴桃、刺梨、沙棘、生西红柿、酸枣、鲜枣、山楂