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芒果全方位解析

7月12日

芒果爱好者必看

如果说热得死人的岭南夏天有什么是值得期待的,那就非热带水果们莫属了。

时至七月,大大小小的芒果们已经陆续上市了,终于可以解一解“芒果馋”了。

在敞开肚皮吃吃吃之前,青BB先带你全方位认识一下芒果。

营养价值

首先来看看芒果里面有些什么好东西!

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即使芒果没有营养价值我还是会爱它_(:з」∠)_

怎么挑

面对着大大小小不同品种的芒果,该怎么挑选出最完美的那个它?

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怎么吃

吃货们,下面重头戏来了!

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直接吃(就是开刀手法啦)

1. 将芒果洗干净,以芒果核为中心,沿芒果核左右两边各切一刀,将整个芒果切成三片。

2. 将芒果果肉切成十字花,注意不要划破芒果皮。

3. 将芒果肉翻出来,用刀或勺子将芒果肉切下。

4. 用勺子舀着吃。(这样就可以你一口我一口了 (*︾▽︾))

做甜品(进阶版)

介绍一款满满的都是芒果的经典港式甜品——杨枝甘露!

材料:大芒果(2个),西米(100g),淡奶(150g),椰浆(300mL),柚子肉(少量)

下面是很棒棒的做法:

1. 西米煮好备用。(对生活有点追求的亲们可以在西米中心还剩一个小白点的时候捞起来用冷水冲,俗称“过冷河”,然后继续煮到整颗西米变成透明再过一次冷河,这样西米会更有弹性。)

2. 芒果去皮。其中一个与淡奶一起打成浆,另一个切成丁备用。

3. 找一个好看的容器(强烈建议用玻璃器皿!层层分明好好看!),在底部铺一层西米,倒入打好的芒果奶浆,再倒入一些椰浆,在表面均匀地撒上剥好的柚子肉粒,最后加入切好的芒果丁。

4. 拍照发票圈!

做饭!(想不到吧)

就是那个泰国的芒果糯米饭!香甜的芒果肉配上软糯的的糯米饭,再浇上浓稠的椰浆……嗷嗷 (*︾▽︾)

然而这里并没有很棒棒的做法(来打我啊)。亲们自己去探索吧_(:з」∠)_

过敏怎么办

芒果是为数不多的高蛋白水果之一,其中一些蛋白质和漆酚、蒎烯等物质很容易会引起不同程度的过敏反应,轻则口周皮肤出现红肿,重则全身过敏、呼吸困难甚至休克。

那应该怎么办呢?

少吃点!

大多数人对芒果不会有很严重的过敏反应,但也不能吃太多,一天一个中等芒果就差不多了。

避免芒果汁沾到嘴角和脸上,真沾上了要及时清洗干净。

不要碰!

曾经有过因为芒果而严重过敏的亲,千万不要贪嘴好吗!遇到芒果离得远远的。毕竟,芒果诚好吃,生命价更高啊。

看医生!

吃完芒果出现过敏了,觉得自己hold不住了的,记得赶紧去看医生啊。

最后,不要浪费时间了,赶紧去吃芒果吧!

青BB从构思到定稿这段时间已经吃了四五次芒果了_(:з」∠)_

参考文献:

罗学兵. 芒果的营养价值、保健功能及食用方法[J]. 中国食物与营养,2011,(07):77-79.

王世宽,郭春晓. 芒果保健果醋的研制. 中国调味品,2006, 10:31-32.

华景清,蔡健. 仙人掌芒果营养保健果酱的研制. 食品科技,2004, 8:29.

闫慧清,黄小龙,马兆成. 食用芒果过敏的研究进展[J]. 食品科学,2017,(03):305-309.

图片来源:123RF图库

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