奶茶不放糖/使用代糖就不会胖/健康了吗？

哼，怎么可能。

因为你根本无法判断店家的原材料选用的都是啥，就算你奶茶不加糖，你也没法探究店家加的那个“奶”的原料。

外面的奶茶店用得“奶”，淡奶、奶粉甚至是奶精都有可能，这个里面就可能有糖、奶油的加入，一样把热量给你加上去，奶精更不用说了，氢化植物油为主，不光是很多脂肪，还是非优质脂肪，易囤积，不胖你胖谁噢。

其实如果真想要非常健康的奶茶也有的，自己在家煮，或者找知根知底确定只用茶+鲜奶的奶茶，最好不加糖，实在忍不了加丢丢代糖。（但是这种可能风味也没那么讨喜咯）

除了对糖、对脂肪的担心，奶茶还有一个成分一直被质疑会不会有害，那就是咖啡因。常喝咖啡的应该更经常被说不健康、上瘾吧，事实上是这样吗？

先来简单认识下咖啡因，天天说但是深入了解的机会没那么多。

天天喝的咖啡因，是什么东西？

它是一种甲基黄嘌呤类生物碱，因为化学结构与腺苷相似，拥有了与腺苷竞争“上岗”（结合受体）的机会。

而腺苷是啥呢，腺苷是我们人体经历长时间运转后会分泌的一种物质，它与受体结合后就会使身体产生“我累了，我该睡了”的感觉。

而咖啡因代替腺苷与受体结合后等于截断了这个通路，身体就感觉不到疲劳了，因此可以使我们暂时继续保持着“清醒的工作状态”。

咖啡因经过肠道吸收后是可以进入全身血液大循环的，还能自由穿过血脑屏障，发挥温和的中枢神经兴奋作用，使心脏、肾脏努力工作，增加肾上腺素的分泌，所以也会让人感觉到兴奋、刺激。

这就是为啥很多人深夜办公，甚至每天一睁眼就必须得先来一杯咖啡才能清醒的原因，咖啡的最大的价值也在于此，缓解疲劳、振奋精神。

而咖啡所具有的兴奋作用，也促进了机体的活跃，提高了新陈代谢速度，所以也经常有人推荐在健身前饮用咖啡，加强锻炼的效果。

实际上咖啡所提供的加强新陈代谢能力有限，如果你在咖啡里加了糖、奶油等配料，那多代谢的能量可能还不如你吃进去的多。但是咖啡提供的抗疲劳、兴奋作用确能使你在运动中更容易坚持下来。

外用咖啡因我们见得也不少，主要利用的也是咖啡因促新陈代谢、促循环的作用，用来改善水肿问题，对于血管性黑眼圈理论上也能有些改善。

另外咖啡因还有一定的抗氧化作用，加入配方中也能帮助其他成分渗透，最常见就是眼部产品还有瘦身产品里了，不过对于去水肿还行，瘦身就不要有啥期望了，想看瘦身霜分析的后台回复瘦身霜。

说完了正面，我们再来说说负面。

咖啡因是啥东西？

认为咖啡因不好的理由一般有两个，一是认为会上瘾，二是说会阻碍钙吸收或加速钙流失，我们分别说说。

说咖啡因上瘾是帽子扣的有点大了，但说是有依赖三爷觉得还是合适的。很多人没法适应离开咖啡因后那种正常的疲劳状态，觉得困倦、低落、精神无法集中。

但这一般都是心理层面的依赖，咬咬牙能克服，或者通过慢慢减少摄入可以改善，不是什么大问题。而且很多人每天的摄入量也没超标。

but，随着你长期咖啡因的摄入，你的身体也会随之习惯并作出调整，它寻思你怎么老不累老不想睡觉呢，是不是我的问题，也不是腺苷没分泌够哇，那我给你多长点腺苷受体吧，这样你肯定就会累了吧~

于是你会发现你一次比一次要摄入更多的咖啡因才能达到那种不疲累、略兴奋的感觉，因为要用更多的咖啡因去结合受体才能有效减少腺苷和受体的结合。

这个时候咖啡因的副作用就显现出来了，要想一直保持那种美妙的清醒状态，你的摄入量会越来越大，然后呢？就超过安全线了。

欧洲食品安全局（EFSA）曾给出过咖啡因摄入量的科学性建议，建议成年人每次摄入不超过 200mg，每日不超过 400mg。

这个量一般相当于2~3杯的奶茶，1~1.5杯星巴克蒸馏咖啡，5杯星巴克浓缩咖啡，8罐红牛。（你们没看错，一杯奶茶的咖啡因可以顶2~3罐红牛了，喝完了很嗨除了糖的作用还有咖啡因作用）

这其中最容易超标的就是我们常喝的非浓缩咖啡了，很多人都是一杯起步，后来就变为2杯、3杯，开始超标。这时候就要自我控制了，不然容易导致消化不适、心跳过速、失眠等问题。

咖啡因增加了新陈代谢会有明显的利尿作用，而随着尿液的排出会导致暂时性的钙流失，但咖啡因的这个作用时间并不长，相对于正常饮食的人来说，这点钙流失并不算什么。

但是对于本身就缺钙的人、有骨质疏松的人、生活中钙摄入比较少的人，还是不推荐常喝咖啡，喝的话也尽量减量。另外每天都大量喝咖啡的人，叠加累积的量可能就不小了，还是注意补补钙、多晒晒太阳吧（不是说不防晒，手腕脚腕啥的漏出去晒一晒能管用蛮久）。

总得来说，适量的饮用咖啡并无明显危害，相反能有缓解疲劳、振奋精神、改善水肿、促进循环的作用，甚至有的研究证明咖啡因可以降低糖尿病风险。

可以说，咖啡因合理摄入不光不伤身，还有点养生，但一定要控制量，不要为了追求那种兴奋感而持续过量。

咖啡因不耐受的人不能多喝！

虽然我知道自己咖啡因不耐受，但三爷在查这篇稿子资料前一直没明白，为啥我喝个喜C都能心跳过速，查完资料就秒懂了，奶茶咖啡因真心不低啊，估计喜C还属于奶茶里比较高的，半杯下去我pengpengpeng了一下午。

像三爷这样对咖啡因不耐受的人，因为缺少某些基因而变得对咖啡因的代谢比常人慢（就跟喝酒容易脸红的意思差不多），所以很容易出现心跳过速、心慌、血压升高、肌肉震颤等症状。

不过既然是不耐受，那就是可以培养到耐受的，但是三爷觉得没啥必要，真想练到耐受的话，可以先从淡茶慢慢开始。

最后说下很多人关心的孕妇和哺乳期到底能不能摄入咖啡因。

首先咖啡因是可以通过循环进入胎盘的，而胎儿对咖啡因的代谢是不如成人快的，这是为啥一直都说孕妇不能喝咖啡的原因，

但研究发现每日不超过 200mg咖啡因其实是安全的，这个也是欧洲食品安全局（EFSA）给划得线，对胎儿并无太大影响。（怀宝宝停了咖啡却频繁喝奶茶的宝妈要注意了）

另外，单次摄入 100mg咖啡因就可能影响睡眠，越接近睡眠时间影响越大，怕失眠的估计不会喝咖啡，但是也要注意奶茶哈！

从上次写代糖来看，很多宝宝除了胖还很在意会不会导致糖化暗黄、衰老的问题，这里三爷也统一回答一下。

代糖之所以能量可以低到忽略不计，主要就是因为难以被消化和利用，基本不参与人体代谢，所以虽然没有明确的数据研究，但是应该是不会引起糖化的。

图片来源：图虫创意