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这种水果堪称“美容奇果”,人们对却它误解多多

4月14日

草莓营养丰富,糖分含量低,是女性美容减肥的完美选择。有些使用了膨大剂的草莓,朋友们也大可不必担心,膨大剂是一种合法的植物生长调节剂,不会危害人体健康。

草莓的营养价值

草莓的热量较低,而碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素的含量较为丰富。每100克草莓中就有58.8毫克维生素C,远远超过苹果、梨等水果。而且草莓中的营养成分很容易被人体消化、吸收。

虽然草莓的口感很甜,但它的含糖量并不高,甚至低于胡萝卜。为什么呢?

果蔬中含有的碳水化合物(也可称为糖类)主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等,其中果糖最甜、其次是蔗糖、然后是葡萄糖,而淀粉基本一点甜味都没有。通常果蔬中果糖含量越高,吃起来就会越甜,淀粉越多则甜味越淡。

草莓的碳水化合物含量约为 8%,其中一半以上是特别甜的果糖;胡萝卜的碳水化合物含量约为 10%,主要是一半甜的蔗糖和不甜的淀粉。想吃甜食又怕长胖的朋友,草莓简直是完美的选择。

草莓因含有花色素、苷色素、天竺葵色素、3-单葡糖苷,属于生物类黄酮族化合物,所以呈红色。

草莓对疾病、健康的影响

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素 A 的重要物质,具有维护正常视觉功能、护肤的功效。

草莓还含有丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

除预防坏血病外,草莓对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。它是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

美国把草莓列入十大美容食品。据研究,女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。

草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓含天冬氨酸,有预防疲劳的作用。

对草莓的误解

市场上那些个头比较大的草莓,一方面是品种使然,另一方面是膨大剂的助力。朋友们大可不必“闻膨大剂色变”,膨大剂是一种合法的植物生长调节剂,能够促进植物果实的生长,但对动物没什么效果,不会危害人体健康。

还有一些看上去奇形怪状的草莓,可能是因为使用了膨大剂,也可能是受到低温的影响,还可能只是长歪了而已。无论是哪一种,都是安全的。

空心草莓是由于外部比内部长得快。有可能是用了膨大剂,也可能只是肥料充足、气候适宜,同样是安全的。

市场上很多草莓的果蒂部分都呈白色,这是因为如果等草莓全部变红再摘,尖部很可能已经熟过头了,所以,白色果蒂的草莓可以放心买。

草莓的饮食宜忌

虽然草莓的热量不算高,但也不能吃起来无限量,每天200克~350克就够了。此外,草莓中含有的草酸盐较多,尿路结石病人不宜吃得过多。

草莓表面粗糙,适宜用冲洗的方法清洗,最好在自来水下冲洗 30 秒。

不建议大家使用专用洗洁精或盐水清洗。草莓表面坑坑洼洼,洗洁精清洗后残留下的成分可能要比农药还多;而盐水不仅没什么用,还容易增加摄入的盐分。

有些细心的朋友可能会发现清洗完草莓的水呈红色,担心买到了染色草莓。其实这是由于草莓里含有大量可溶于水的花青素,清洗时碰破了娇嫩的草莓,花青素跑到水里,就会出现红色。

图片来源:图虫创意

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