云无心 | 食品工程博士

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近年，一位中国台湾明星级“民间抗癌专家”和“膳食保健专家”，从海峡对岸活跃到了大陆。她就是曾有着“华视一姐”称号的，台湾前著名媒体人陈月卿。原来，她的丈夫苏起得了肝癌，她因此转而“研究”抗癌和养生，发明了“全食物养生法”和“全食物精力汤”。苏起是台湾政坛名人，得了肝癌之后成功治愈，还生下了两个健康的孩子。2014年，患癌的李开复高调认可了她的养生法，使得陈月卿在大陆也引起了巨大关注。

一、苏起的“抗癌奇迹”是“及时发现，成功手术”的现代医学之功，而非什么“食物汤”带来的

苏起的“抗癌奇迹”是陈月卿“全食物抗癌产业”的“最重要案例与招牌”。在很多场合，陈月卿和媒体都有意无意地把苏起得肝癌和“成功抗癌”归结于饮食——得癌症是因为不合理的饮食，“抗癌成功”是因为控制饮食并且坚持喝“全食物精力汤”。那么苏起的“抗癌奇迹”真的是“全食物精力汤”的功劳吗？

仔细阅读相关的采访，我们不难发现一个事实：苏起的肿瘤位置在肝脏尖部，“肿瘤外层有黏膜包覆，癌细胞较难转移”，所以“成功开刀拿出肿瘤”。也就是说，“苏起奇迹”最大的原因在于肿瘤位置好、发现时没有扩散转移，所以能够完全地切除。

如果要把苏起的治疗经历作为“抗癌奇迹”，那也是现代医学的“及时发现，成功手术”带来的奇迹。至于陈女士的养生法以及家人朋友的关心支持，确实会对病人的健康大有裨益。但是，把这个“奇迹”作为“全食物养生法”的招牌，就只能说是“贪天之功”了。而拿这个案例来推销产品，那就更是忽悠了。

二、陈月卿的“全食物”只是把一些食物混合在一起打成汁，它并不会产生新的物质，也不具备抗血管新生的作用

陈月卿宣称她的养生法的依据是“抗血管新生疗法”。在医学上，这确实是一种抗癌的思路。简单说来，就是肿瘤的形成需要有血管来输送营养，如果抑制了肿瘤附近生成的新的血管，那么肿瘤就无法得到充足的养分，也就难以长大。迄今为止，已经有几百种天然或者合成的物质被发现“可能具有抗血管生成”的作用，而且不仅有大量试验在进行中，也有一些相关药物已上市。

但是，科学理论的“可行”并不意味着陈月卿的这种想当然的“全食物”就具有同样的作用。所谓的“全食物”，只是把一些食物混合在一起打成汁，它并不会产生新的物质。在陈月卿看来，食物中的“植化素”和食物中的各种成分会发生“协同作用”，从而成为“全食物精力汤”并具有“神效”。

植化素的正式名称是“植物化学成分”，也经常被简称为“植物生化素”或者“植生素”等。它们是指植物中的各种化合物，通常特指那些能对人体健康产生影响的物质，比如茶多酚、异黄酮、花青素、叶黄素等等。从现有的科学证据看来，它们对于人体健康确实有好处，但要说合在一起就具有了“抗癌功效”，那就只是一厢情愿的想象了。而且，在打汁的过程中还有许多“生物活性物质”被破坏了，远远不如直接吃这些食物更有价值。

需要注意的是，陈月卿所谓的“全食物”，要求把皮和种子都打进去。而有的水果，比如苹果、桃子、杏、李子、樱桃等，种子中含有相当量的氰苷等有害物质。氰苷水解，可以释放出有毒的氢氰酸。在通常情况下，它们的量不容易达到有害剂量，但本来能够避免的有毒物质，为什么要为了追求“全食物”而去承担呢？

三、被陈月卿奉为前辈的养生大师，只不过是美国“张悟本”，因误导病人被两次起诉，还被法庭禁止继续宣传她的养生

在最近的一篇报道中，陈月卿宣称她的养生理念来源于美国养生大师安•威格莫尔（Ann Wigmore）。这位养生大师堪称美国的张悟本，给自己弄了一堆头衔，还建立了一个研究所。她主张生食，创立了“小麦草疗法”。而这些疗法的来源，不是科学研究，而是《圣经》——《圣经》中提到过有人吃了几年野草，于是她得出“吃草可以治病”的结论。她观察到猫和狗有时会吃一些草，她就认为“吃草治病”是大自然的启示。

最初的“小麦草疗法”只是宣称能治疗感冒发烧之类的小病小痛，后来就扩展到了糖尿病、癌症、艾滋病等疑难杂症，以及增强免疫力、排毒等各种时髦的“保健功效”。虽然科学界有几项关于小麦草功效的研究，但实际上都没有什么能拿得出手的成果。并且因为宣称的那些功效可能误导病人，安大师还两次被起诉。不过，她以“公民权利”为由辩护成功，全身而退没有受到处罚，但法庭禁止了她继续宣传她的养生主张。

总之，虽然这个“全食物养生法”和“全食物精力汤”被诸多名人加持，层层光圈环绕，但它并不具备那些所谓的“神奇功效”，甚至还有风险，所以聪明的你可千万别被套路了。

图片来源：图虫创意