杏仁是常见的、很受小朋友欢迎的一种干果，也有很好的营养价值。

杏仁里含有苦杏仁苷，对呼吸系统有帮助，还能够调节血脂，此外，杏仁里还含有对身体有好处的油脂，可以润肠通便。

杏仁可以分为甜杏仁和苦杏仁两种，我国南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜；北方产的杏仁则属于苦杏仁，带苦味，多药用。

但杏仁里含有一种可以致命的毒性物质——氢氰酸

氢氰酸是剧毒物质，积累到一定量后会对身体产生影响。

其实自然界里很常见氢氰酸，大米里可能都会有。如果只是偶尔摄入一点点，不会产生大的影响。但是如果几十克、几百克去吃苦杏仁的话，那么就有可能造成氢氰酸的中毒。

经过检测，每100克苦杏仁可分解释放有毒物质氢氰酸100毫克-250毫克，甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一，而氢氰酸致死剂量为60毫克。换算后，如果一次性食用55枚苦杏仁，就有可能导致中毒甚至致死。

因此大家在吃杏仁时一定要严格控制量

对于苦杏仁，要煮熟去皮、去尖再吃，一天不要超过10粒。另外，孕妇、儿童和糖尿病患者，最好不要吃苦杏仁。如果发生中毒，轻者会觉得头晕，有点恶心，有些人可能会呕吐，重者可以致命。

题图来源：图虫创意