吃了两次甘蔗，竟然出现了比高血糖更严重的后果丨糖人食验室
11月28日
速读：食用100克甘蔗，注射1.5u胰岛素，半小时升糖1.5mmol/L，接下来就开始我的低血糖之旅……
《糖人食验室》是国内首档结合糖尿病患者真人实测的糖尿病健康科普专栏，由春雨医生重磅打造。从饮食和营养角度剖析不同食物对血糖的影响，帮助患者正确认识食物与血糖的关系，排查饮食雷区，同时培养良好的生活习惯，让糖友在日常生活中也能享受美食的魅力。
从安全和严谨的角度考虑，我们还特邀了专业的医学人士进行指导：
刘春荣：内分泌与代谢科医师，拥有15年慢病管理经验，营养保健健康管理专家。
入冬之后，水果摊边都会竖起一个个甘蔗架，看着别人啃甘蔗，老糖和很多糖友一样心痒痒啊。
知识点时间：
很多人都以为甘蔗是一种水果。但其实，水果是植物的果实，但我们日常吃的是甘蔗的茎秆而非果实。所以，甘蔗并不能算是“名正言顺”的水果。
我们常见的果蔗有两种，一种是我们本期试吃的品种，皮色呈深紫色，又叫黑皮蔗，另一种为在江苏地区比较常见的青皮甘蔗。大家可以根据当地实际种植情况和口味来选择自己喜欢的品种。
蔗糖在人体中很容易转化为葡萄糖，会影响糖尿病患者体内的胰岛素分泌，使血糖升高，因此营养师和医生一般不建议糖尿病患者食用甘蔗……刚才这套话是不是很熟悉？很多糖友一听就开始嘀咕：“完了，这玩意我又不能吃了”。
不过糖人食验室的忠实粉丝肯定都知道，其实没有什么不能吃，只是看你能不能控制好量，今天老糖就帮大家探探吃多少克甘蔗对于糖尿病患者来说是安全的。
第一次试吃：
今天一共吃了一节甘蔗，去皮后食用重量将近100克，去渣后甘蔗汁约占85%。
保险起见我今天注射了2u胰岛素。
结果……不到一个小时我就低血糖了啊啊啊啊啊……
第二次试吃：
面对失败，我的内心毫无波动，只是腮帮子有点疼，第二天试吃继续进行……
还是一小节甘蔗，去皮重量不到100克，这次我把胰岛素的注射量减少到1.5u，接下来就是见证奇（失）迹（败）的时刻了。
两次试吃结果对比：
老糖叨叨叨时间：
1、别看甘蔗好像很多，其实去掉15%的渣渣，再去掉大量水分，最后剩下糖没多少；
2、升糖速度是很快的，半小时就见效了，毕竟是单糖，胰岛素都追不上这个速度；
3、不要因为是甘蔗就过量用药，宁可血糖稍微高一点，如果要试吃，尽可能避免低血糖。
美女医生解惑时间：
试吃的甘蔗属于甘蔗品种中用于鲜食的“果蔗”，果蔗比用于制糖的“糖蔗”茎脆、易撕、纤维少，但水分多、汁多味美、糖分适中。
虽说甘蔗中有蔗糖、葡萄糖及果糖，吃起来特别甜，但如果按干重来算，100克甘蔗（汁）的碳水化合物含量只相当于34克熟大米饭的碳水化合物含量，这个对比结果正是因为鲜甘蔗水分极高。我们做个假设，习惯平日每餐二两（100克）米饭的糖友，如果一餐不加主食，要吃差不多300克的甘蔗（汁），才会与二两米饭的血糖升高幅度持平。
下表可见，老糖食用了100克甘蔗汁也就只有16克碳水化合物，虽然甘蔗属于中等GI的水果，但是从血糖波动数据来看，注射1.5个单位的胰岛素其实还是有些超量了。
虽然甘蔗不是水果，但从营养成分上看，甘蔗汁与水果确实有很多相同点：都含有大量的水分，蛋白质和脂肪含量低（每100克甘蔗汁中只含0.4克蛋白质、0.1克脂肪），主要为我们提供的是一些微量营养素，比如维生素和矿物质等。和常见水果相比，甘蔗汁中的维生素C和钾的含量不高，但锌含量更加丰富，是常见水果的 3～5 倍。把握好食用量，还是适合糖友品尝的水果。
特别要提醒大家的是，吃甘蔗不能补充膳食纤维，因为很少有人会吃甘蔗渣，大部分情况我们都是只喝下甘蔗汁，而膳食纤维都在甘蔗渣中。
关于吃多少，可以参考膳食宝塔推荐的水果每日摄入 200～350 克，一般吃 1、2 节正好。如果是榨汁喝，一定要注意控制饮用量，千万不能过量，考虑到甘蔗汁的能量与糖分，每天不宜喝超200mL的甘蔗汁，差不多是一次性纸杯一杯的量。另外，要注意把控用药量，并在食用后随时监测血糖，千万不能像老糖一样，用药过量导致低血糖。
文献参考
1.《中国食物成分表》2009版
2.《中国2型糖尿病防治指南》
3.《糖尿病患者血糖波动管理专家共识》
4.《中国居民膳食指南》
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题图来源：图虫创意
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