编辑 | 山楂

近日，被媒体称为『酸碱体质』理论教主66岁的Young，因非法行医被罚巨额。这套理论，咱在中国也经常听到：酸性体质是百病之源，碱性饮食可以治病。

借这个机会，再来辟一次谣吧：

01、食物有酸碱性吗？ 

的确有。

比如水果，pH值在2.5~6之间，基本是酸性的；鱼蛋类肉这些蛋白质类食物，pH值在5~7之间；

但这种区分其实没有意义，因为食物经过消化后，最终的代谢产物是酸性还是碱性，跟原先的情况就不同了。

比如，鱼、肉、蛋等蛋白质类食物，最终代谢产物中磷、硫等酸根阴离子占优势，被称为『成酸性食物』。

而蔬菜水果，富含钙、钾、钠、镁等碱性微量元素，被称为『成碱性食物』。

02、人体有酸碱性吗？ 

从某种角度来说，是有的。

比如胃液、泪液、汗液、尿液、血液……它们各有各的酸碱度。

胃液是强酸性的，pH值在0.9~1.5之间；尿液一般是弱酸性的；

女性的阴道通常也保持着弱酸性的环境，这样才有利于抵抗外来病原体的侵袭。(所以不要随便用这个那个洗剂)

至于血液，正常情况下是弱碱性的。

血液的pH 值精确保持在7.35~7.45之间，pH值低于7.35时，会发生酸中毒；高于7.45则是碱中毒。

但这个值，肯定不是拿个pH 试纸吐点口水就能测出来的。唾液和血液不是一回事啊，口水的pH值是6.8~7.1，你要去测，『酸性体质』跑不了了。

测尿液判断酸碱体质，也是忽悠你呢~ 

03、吃菜吃肉会改变血液的pH值吗？ 

日常的一餐一饭并不会；但严重的病理条件下，可能会。

比如前两天上热搜的这位小伙子。接连一个月水果当晚饭，引发酮症酸中毒。

这小伙子极有可能本身就有糖尿病；普通人若是这么吃，顶多落个营养不良、低血糖，不至于那么严重。

另外，长期高蛋白低碳水饮食、严重的饥饿、腹泻，也会引发代谢性酸中毒。

呼吸系统出问题，也会引发酸中毒或碱中毒。

比如，睡眠呼吸暂停综合征，二氧化碳排不出去，引发呼吸性酸中毒；如果呼出过多二氧化碳，比如在高海拔缺氧环境下，可能发生呼吸性碱中毒。

总之，医学上说的酸中毒、碱中毒，多是代谢呼吸、泌尿或者代谢系统出了状况引起的并发症；普通人过节时大鱼大肉吃几顿，并不会让血液变酸。

因为身体有着强大自我调节能力，消化系统、呼吸系统、排泄系统……大家紧密配合，精密地调控着血液的pH值，保证它不会轻易受饮食影响。

比如血液中的缓冲系统。突然涌进来大量酸和碱时，它们可以缓冲调节；

再比如肾脏，大家熟悉的排毒器官，它能够排出一部分酸性物质，并回收碱性物质；#所以你可以理解是排毒呢# 

04、什么样的饮食才健康？ 

虽然只有在严重的病理条件下身体才会『变酸』，但多吃蔬菜等植物性食物，对健康的确是有帮助；

而大鱼大肉等所谓『酸性食物』吃多了，还不注意吃点蔬果，可能造成慢性酸中毒，引起泌尿结石、高血压和骨质疏松等问题。

但这是『吃多了』的情况，鱼肉蛋奶等蛋白质，都是营养丰富的优质食物，长期不吃会导致营养不良。

所以，不必用食物的酸碱性来指导饮食，重要的是均衡饮食：主食、蔬菜水果、肉蛋奶、油脂，各种类型的食物吃对、吃够。

提醒小伙伴们别再上当了！

图片来源：图虫创意