最近椰子油火了起来，被吹的神乎其神，列了十几条的功效，包括：帮助减肥、预防心血管疾病、控制血糖和糖尿病、有益于骨质疏松、杀菌消毒、护发、润肤、卸妆、洁白牙齿、清新口气。

然而，这一切都是真的吗？还是商家的炒作？椰子油的这些功效真的有科学证据吗？

椰子油的成分

首先，辟谣君先对椰子油的成分进行分析。椰子油含有高达82%的饱和脂肪酸，可以说是世界上含饱和脂肪酸含量最高的油脂了，这也就是为什么它在室温条件是还能保持固态的原因。

一般来说，饱和脂肪酸含量越高的油脂就会越“硬”（也就是越容易显固态），因此植物油由于饱和脂肪酸含量很低，显液态；而猪油、牛油、黄油这类的动物油由于饱和脂肪酸的含量高，就会显固态（然而动物油的饱和脂肪酸含量一般也不会超过60%）。

常吃方便面的同学要是细心的话，会发现调料包里一定会有的一个成分“棕榈油”，其饱和脂肪酸含量为50%，依然远低于椰子油。

饱和脂肪酸的危害

世界卫生组织在对成年人的健康饮食建议中明确指出，应该以不饱和脂肪酸（比如：葵花籽油、橄榄油、菜籽油）取代饱和脂肪酸（比如：动物油、棕榈油、椰子油）。

美国FDA，美国卫生部、美国心脏病协会、美国糖尿病协会、英国NHS（英国国民保健署）、英国营养协会等机构都建议应该限制或拒绝食用椰子油。

因为椰子油中含有的大量饱和脂肪酸会升高血液中的总胆固醇含量，增加心血管病的发生风险。

椰子油有什么用处吗

既然食用椰子油已经是没什么好处了。那么椰子油还能做什么呢？

很不幸，辟谣君没有找到椰子油可以润肤、洁白牙齿、清醒口气这方面的证据。

但是，有研究文献显示，椰子油对头发确实有一定的护理功效。

综上，辟谣君是不建议同学们买椰子油来食用的。什么一天一口椰子油，养颜又美容之类的鬼话，还是别信了。

买来洗头发的话，各位同学请便。

参考文献

[1] Healthy diet.World Health Organization. Aug 2018.链接：http://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

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链接：www.health.gov/dietaryguidelines/dga2010/DietaryGuidelines2010.pdf

[4]https://www.nutrition.org.uk/attachments/113_Culinary oils and their health effects.pdf

[5] Sacks FM, Lichtenstein AH.Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association.Circulation. 2017 Jul 18;136(3):e1-e23.

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