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健康食品真能减肥?其实商家就是随口一说,你还真信了

9月13日

吃的东西再健康,也禁不住多吃啊!

Q:黑巧克力到底好不好,能不能减肥?

A:事情是这样的,黑巧克力中含有咖啡因,而咖啡因的主要作用是增强神经和细胞的兴奋性,也就是说在运动前来一块黑巧或是来一杯黑咖啡,可以提高你的运动能力。至于能不能减肥还是要看全天饮食和运动量而定,动没动,很关键。

另外,黑巧克力中可可脂也就是脂肪含量比较高,脂肪本身有较强的饱腹感,在饭前吃可以对食欲有很好的抑制效果。但是不管怎么说,这毕竟是脂肪,还是要少吃,吃多了并不会减肥反而脂肪可能越堆越多。

根据国家标准,总可可固形物 ≥30% ,可可脂含量 ≥18% 的巧克力就可以称为黑巧克力。但是这样的巧克力含糖量依然很高,可可的有效成分含量较低,所以 Keep君 建议你尝试总可可固形物含量在 70% 以上的黑巧克力。如果觉得 99% 的太苦太酸,不如先尝试一下 85% 左右的黑巧克力。

记住,黑巧克力是苦的,如果过甜,那你摄入的大部分都是糖。

Q:看很多女明星吃饭时都会沾醋,醋真的可以帮助减肥吗?

A:就直说了,喝醋对于减肥没有效果。常见的米醋主要成分除了水之外,就是谷物被发酵形成醋酸,也就是乙酸了。而苹果醋或其他果醋中,还溶解着一些果皮中的膳食纤维,例如果胶。

但无论是乙酸还是果胶,都起不到在体内加快「能量」消耗的作用。果胶虽然作为可溶性膳食纤维,可以在肠道内降低膳食脂肪的吸收,但是一杯果醋所含的果胶还远不如餐后吃一个不去皮的苹果来得多。

有一些喝醋减肥的人甚至会在果醋中加入蜂蜜一起饮用,这样不但没有任何减肥燃脂的效果,反而摄入了更多的添加糖,并不利于健康。指望喝醋减肥?你是跟自己和饺子有多大仇啊。

Q:粗粮饼干听起来就很好,难道不是健康食品吗?

A:粗粮饼干,顾名思义就是添加了麦麸、杂粮等粗粮,膳食纤维含量更高的一类饼干食品。而膳食纤维能促进肠道正常蠕动、有利于肠道健康,这样看,粗粮饼干好像确实是挺健康的。

可惜,虽然这些饼干富含膳食纤维,但在加工过程中,为了达到酥脆的口感,制造商会添加大量的油脂。以一款普通的粗粮饼干为例,十块饼干 100g,其中膳食纤维 6g,而脂肪却达到了 24g。一包下肚后你可能会发现,自己还没有享受到膳食纤维的福利,腰围却先粗了两圈。

实在想吃饼干应该如何选呢?如果大家有烘焙经验的话,100% 粗粮并且不加油脂烘焙出来的饼干,口感实在是不咋地。所以市面上常见的饼干,大部分是以小麦粉为基础,且只添加少量的粗粮制成的。即使少油烘焙,也还是精致碳水食物。

所以对于饼干,少吃或不吃是 Keep君 的建议。

Q:想知道吃山楂对减肥有什么影响吗,市面上卖的那些山楂片、山楂糕山楂卷之类的脂肪含量高吗?

A:山楂对于减脂的帮助很小。网传山楂富含有机酸,可以提高代谢率并溶解脂肪,但实际上有机酸并不能主动参与脂肪的消耗,也并不能提高脂肪 β 氧化中关键限速酶的活性效率。你知道的,网传的东西大多数都不靠谱。

市面上常见的山楂片山楂糕等山楂深加工食品,虽然脂肪含量不算高,但是往往为了调和口感,添加了大量的糖,所以基本上帮助减脂是没戏了,增肥倒是很有希望。

那有没有吃下去会饱一点但热量非常低的食物?也有的,一口喝 500ml 的水下去, 0 卡又饱腹!

Q:果蔬干本体都是健康的蔬菜、水果,减脂期间可以吃吗?

A:超市中我们经常可以看见香蕉干、菠萝蜜干或者混合果蔬干,大家以为吃一包这个,就能和吃水果一样作为加餐补充维生素和矿物质?很抱歉,这是不现实的!

果干在烘干过程中会脱水,这个过程造成了大量的水溶性维生素流失,所以果干并不能代替新鲜水果蔬菜帮你补充营养。不仅如此,果蔬干在制作的过程中,为了保持更加酥脆的口感,往往会过油炸,如此整体的热量会大幅提高。这样制成的果蔬干,早就不是原来那个健康的食物了。

果蔬干如何选?现在市面上除了上述这种常见的烘干油炸的产品,还有一种果蔬冻干片,采用速冻干燥技术保存,整体维生素和矿物质保存较好,是在短期内补充营养的选择之一。但大家仍需要注意看,其中是否添加了过多的糖来改善口感,如果含糖量过高,仍然不建议多吃的。

真心话:如果你想减脂,建议还是少吃果蔬干这类伪健康食物吧,虽然真的很香。

Q:听说柠檬水里含有丰富的果胶,可以有效增强饱腹感,抑制食欲和体重,是真的吗?

A:首先,柠檬含有的果胶并不算多,每个柠檬只有不到 2g 的膳食纤维,更别提一大杯柠檬水用到的只是 1-2 片的柠檬。

所以要想达到增强饱腹感的效果还是多吃蔬菜和粗粮来得有效。柠檬水没有特殊的营养价值,既不减肥,也没含多少维生素 C ,并不会嗖嗖让你美白。总得来说,当成有味道的水就好。

是不是每次看完 Keep君 的文章,感觉什么都不能吃了……想打我吗?

对不起,如果这就是说真话的代价,那......反正你也打不着我。

图片来源:图虫创意

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