几乎没有哪种花，会像西兰花这样受到如此不公平的待遇，没有摆放到漂亮的花瓶中，而是被切碎煮熟吃下肚。不仅如此，作为欧美最常见的蔬菜，同时它也是欧美人们，尤其是小朋友们最痛恨的食物之一。以至于我们在Bing的国际板上搜一下“Why do kids dislike broccoli” 居然有3500万条结果。

在《头脑特工队 Inside Out》中，因为颜色不艳丽，样子也不像恐龙，西兰花也成为了厌厌出场的完美契机。

图来自“头脑特工队”

不过西蓝花本身是一个营养很不错的蔬菜，膳食纤维、维生素（尤其是C和K）的含量都还不错。所以它依旧成为人类最常热爱食用的“花”之一 —— 还有和他在产量上并驾齐驱的（全球约2500万吨每年）的菜花也就是花椰菜。

截图来自“wiki.com”

但今天我们要聊的八卦并不是为什么它们很有营养，却成为了小朋友的仇敌。今天的主题是，为什么这样一个身世坎坷饱受欺凌的可怜花，居然也被洋传销公司盯上，污蔑成“农药残留”的案例。

在后台我们时不时的收到某些洋传销公司的用户或者推广对象所发来的类似疑问，问为什么这些公司的蔬菜清洗剂，洗西兰花上的农药这么有效果。

在网上，尤其是传销人员出没比较多的网站上，也很容易看到类似这样的对比图。

那这样的对比，就是洗涤剂把西兰花上的农药洗掉了么？

当然不是。

西兰花上面这层白色的物质，并不是什么农药残留，而是西兰花天生的一层具有 superhydrophobic 属性，也就是“超疏水性”的物质。

疏水性并不是什么神奇少见的东西，很多植物的叶片都有这样一层物质，因此你我才能在清晨看到很多露珠。

秋处露秋寒霜降，从古至今，秋天白露节气时荷叶上的露珠，都是诗词中最常出现的景观，比如白居易的“秋荷病叶上，白露大如珠。”具有超疏水性的植物中，最有名的就是荷叶，因此这种自然界的现象，又被叫做“Lotus Effect / 荷叶效应”。

这种极细微的凹凸不平的荷叶表面，拥有极好的防尘防水效力，因此类似的人造材料已经在建筑学上进行模仿和使用。

除了荷叶外，还有不少的植物都有超疏水性，比如睡莲、郁金香，此外就是西兰花所在的“甘蓝”大家族 —— 甘蓝、花椰菜、西兰花、卷心菜等等。

在这些清洁剂产品宣传上能看到的“白色的物质用水冲不掉”，这是大自然给予西兰花的礼物而已，正是因为这个疏水层的存在，才让西兰花表面的脏东西更容易被滚过的水珠洁干净，减少自身被污染、腐坏的可能性。

而这些疏水层可以被含有表面活性剂的洗涤用品清洗掉，这是在正常不过的事情。只不过因为这不是什么农药，也不是什么脏东西，所以传销公司以外的商家都没不想瞎献殷勤来晒照片吧。

洗西兰花的特别要点

西兰花的清洗一般不需要特别复杂，如果购买的是普通菜市场或者超市里的普通西兰花（用过农药的），那么就和一般蔬菜一样两步走 —— 先浸泡5-10分钟，然后用自来水进行冲洗，冲洗的时候用手搓洗，或者用牙刷之类的刷一下表面。

但如果你购买的是未使用农药（包括普通农药或者有机农药）杀虫的“天然有机”西兰花，或者自己家种植的，那就还需要多做一个步骤，用盐水浸泡10分钟，1升水，放1茶勺（1tsp = 4.9毫升）的盐。

这是因为西兰花、菜花这些蔬菜，本身是很容易生虫的，在种植过程中不进行杀虫，那么它非常可能已经成为一些可爱小生命的家了。

虽然这些小虫子吃下去无非就是补充点蛋白质之类的，没什么害处还省肉钱。但是如果是在吃了一半的时候发现它们的尸体，那估计就只能节食减肥了。因此，还是洗洗的好。

不然就可能会有这样的惊喜：

图片来源：图虫创意