查证者：云无心 | 食品工程博士

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一、“白糖导致螨虫”的归因很不严谨

螨虫是一种体型微小的节肢动物，一般在0.5毫米左右，小的可以到0.1毫米，大的也不超过1毫米。它在我们的生活环境中广泛存在，比如床垫、地毯、座垫，以及大米、面粉、干果等长期储存的食物。

螨虫可以在人体肠道内存活，如果数量较多，就可能导致腹痛等症状。这种病被称为“肠螨病”。

医生在小朋友的大便中发现了螨虫以及螨虫卵，可以判断是“肠螨病”。但这些螨虫可能来自于多种途径，白糖只是其中之一，甚至只是“理论上的可能”。

而小朋友腹痛消失的原因，是“经过治疗并改变了这种习惯”。在这两点原因中，“治疗”才是关键。当然，吃饭加糖并不是一个好习惯，如果医生为了让小朋友改掉这种习惯而用这种方式吓唬他，也可以理解。但据此把肠螨病的锅甩给白糖，就不对了。

二、白糖真的不能“生吃”吗？

白糖是一种经过工业加工的食品，国家标准中有“螨虫不得检出”的规定。也就是说，从正规渠道购买的白糖，只要不打开包装，是不会有螨虫的。白糖并没有“保质期”的限制，这意味着只要不打开包装，实际上可以无限期保存。

白糖中出现螨虫，跟床垫、沙发、米面中出现的一样，来源于空气中的螨虫沉积到白糖上。避免“肠螨病”，避免螨虫，不是把锅甩给白糖而不吃，而是要做好室内环境卫生和做好食物保存。一方面，经常打扫房间，清理灰尘；另一方面，所有的食物和食材，用过之后都要做好密封。

简而言之，白糖只是众多可能导致螨虫感染的媒介之一。防范这种“理论上可能”的感染，不是“不能生吃白糖”，而是“做好白糖的密封保存”。

三、哪些人易得肠螨病？

肠螨病并不是一种常见的疾病。最早的病例记录出现在1934年，后来逐渐有一些零星的病例，比如2018年埃及出现了一个病例，还作为病例报告专门发表在了学术期刊上。

比较多数量的病例是安徽科技大学报告的，它们于2000年和2003年两次在《世界胃肠病学杂志》（World Journal ofGastroenterology）上报告了在安徽省进行的肠螨病调查报告。

在2003年的论文中，共检测了1994人，其中有161人在粪便或者尿液中检测到了螨虫以及虫卵，发生率是8%。进一步的调查发现，中药店和米店以及磨坊的工作人员感染率很高，分别是16%和13%，而其他行业的感染率在2.5%到8.1%之间。

研究还调查了不同环境中的螨虫情况，发现螨虫在磨坊的地面灰尘和过期蛋糕中含量极高。每克磨坊地面灰尘中，螨虫以及虫卵数量在91到1982个之间，而过期蛋糕则是311-1193个之间。其他还有中药店、干果以及红糖，也检测到了比较多的螨虫以及虫卵。所以大家可以多留意这些容易出现螨虫的环境和物品，注意清扫和食物保存。

图片来源;图虫创意