近日，一段名为“饮料经纸巾搅拌会褪色”的视频在网络上引起热议。视频中，玻璃杯盛满了某品牌的橙色饮料。一张类似于面巾纸的物品被放入杯中，再用筷子高速搅拌。大约一分钟之后，能明显看到纸巾已经变成近似于原来饮料的橙色，而杯中的液体接近透明。

不少网友质疑这种饮料色素超标，“饮料色素这么多，还能喝不？”来，辟谣君发车啦~

原实验结论不科学

拥有火眼金睛的辟谣君，一眼就看出这条消息采用“诉诸恐惧”的套路——抓住人们对生命安全的担忧，再配以惊奇的效果和缺乏逻辑的关联，让读者感到恐惧从而不得不相信其内容的真实性。

视频中的现象我们在生活中经常遇到，只是我们没留意发现。打个比方，净水器能去除水中的杂质，但我们能不能说，水中的杂质超标了呢？显然不能。超标是一个比率问题，即饮料中某一单位色素含量超过规定的比例，而我们无法从实验中明显得出该结论。

纸巾有很多细小的孔，这些微孔能够吸附着色剂。从视频中大致能判断出，饮料的颜色主要来自于柠檬黄和落日黄，这是两种在食品中广泛使用的合成色素。一般而言，不管是天然还是人工合成的色素，都容易被吸附性好的滤纸或滤器吸附，从有色的饮料中“脱离”出来。

因此，从逻辑上来说，此实验可以证明，纸巾对着色剂有吸附作用，包括天然色素和人工色素。虽然纸巾确实变色了，但一来无法区别吸收的人工色素和天然色素二者哪个更多， 二来无法证明饮料中色素超标。如果要证明饮料中色素超标，需要正规的检验，比如涉及到专业的色谱法：高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法等。

人工色素确有危害

食品中的色素是指能赋予食品一定颜色的原料，其分为天然色素和人工色素。一般来说，人们更多是担心人工色素对人体造成的危害。

事实上，我国食品添加剂使用标准中规定了柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、胭脂红、亮蓝、赤藓红7种合成色素在饮料中的最大使用限量，这些色素在合理范围内可以被加入进饮料中。

从卫生部网站中可以发现，每年都会对一些食品添加剂，包括着色剂的添加标准进行修订。感兴趣的伙伴可以点击中华人民共和国卫生和计划生育委员会了解一下~

但不可否认的是，一些人工色素本身有一定的危害性。这些例子我们知道不少，著名的比如苏丹红等等。苏丹红被归为一种化学染色剂，有致癌性。2005年亨氏辣椒酱被检测出含有“苏丹红一号”，不到一个月内，在包括肯德基等多家餐饮公司的产品中均被检测出含有此类色素。

有研究发现，人工色素的违规使用会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等等，而有些物质在人体内可能会转化成致癌物质。

1968年-1970年，前苏联关于苋菜红在动物体内的影响的长期实验发现，其致癌率达22%。

过去用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证实过量摄入可以导致人和动物患上肝癌。对于儿童来说，部分人工色素会引起情绪不稳定、自制力差等不良反应。

不过，人工色素维持在规定的范围内，不会对身体有较大伤害。

一般而言，人们喝饮料是出于饮料不同于白开水，其视觉上颜色丰富，口味上独特，充分满足自己的味觉和视觉需求。但是，饮料“爽口不爽身”——人工色素多见于高碳水化合物、深加工、低营养密度的饮料中。

也正由于白开水的颜值不够出众，使得人们往往忽视了它迷人的内涵。

也就是说，同样具有解渴功效，白开水比饮料健康得多。

看完这篇文章的你，补水了吗？没有就要多喝水哦！

参考文献

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