鱼类一直是公认的健康食品，增加鱼类摄入量有助于改善大脑长期健康已被证实，例如遵循地中海饮食（有更多鱼的摄入）的人群帕金森病和阿尔茨海默病的发生率较低，但其原因尚不清楚。在鱼中普遍存在的ω-3和ω-6脂肪酸通常被认为是原因所在，也常被当作销售卖点。

近日，瑞典查尔姆斯理工大学的新研究揭示了吃鱼对神经系统健康有帮助，在许多鱼类中非常常见的蛋白质——小清蛋白可能是一个促成因素。

帕金森病的标志之一是α-突触核蛋白的形成。 α-突触核蛋白甚至有时被称为帕金森氏蛋白。查尔姆斯研究人员已经发现，小清蛋白可以形成与α-突触核蛋白结合在一起的淀粉样蛋白结构。

小清蛋白可有效清除α-突触核蛋白，将它们用于其自身目的，从而防止它们在稍后形成其自身潜在有害的淀粉样蛋白。该研究主要作者、查尔姆斯理工大学化学生物学系主任Pernilla Wittung-Stafshede教授解释说：“小清蛋白可以收集帕金森氏蛋白，实际上可以阻止它聚集，只需首先将其自身聚集即可。”

鱼类中富含小清蛋白

由于鱼类中的小清蛋白含量相当丰富，因此增加鱼的摄入量或许是对抗帕金森病的一种简单方法。尤其是鲱鱼、鳕鱼、鲤鱼和鲑鱼，包括红大麻哈鱼和红鲷鱼，具有特别高的小清蛋白水平。不过，这在许多其他鱼类中也很常见。

此外，小清蛋白的水平在一年之中也可能差别很大，这是为什么呢？生物和生物工程系助理教授Nathalie Scheers解释道：“由于代谢活动的增加，鱼类在夏季结束时通常营养更丰富，加之鱼类在晒太阳后小清蛋白水平更高，所以在秋季可能需要增加食用量。”

为什么研究会关注到小清蛋白呢？Nathalie是第一个对深入研究小清蛋白产生灵感的人。“之前我们研究了鱼类摄入量的可能依从性标记，小清蛋白是鱼类过敏的原因，所以我们知道它们可以在肠道、血液或大脑中相遇，而这种形式的小清蛋白是鱼类特有的。”于是她与Pernilla Wittung-Stafshede合作，共同将这个想法推进。

其他神经退行性疾病，包括阿尔茨海默病，肌萎缩性侧索硬化症（ALS）和亨廷顿舞蹈病，也是由某些干扰大脑的淀粉样蛋白结构引起的。因此，该团队将进一步研究这一主题，以了解与帕金森病相关的发现是否也可能对其他神经退行性疾病产生影响。Pernilla Wittung-Stafshede强调了在未来寻找对抗这些神经系统疾病的方法的重要性：“这些疾病会随着年龄的增长而增长，而人们的寿命也越来越长，将来会出现这些疾病的爆发。但更令人害怕的是，我们目前没有任何治疗方法，因此对于看起来很有前途的任何可能性都需要跟进。”

图片来源：123rf