辣椒、咖喱中的成分对糖尿病有好处

它们含有丰富的维生素C、钾和植物营养素，有助于减少炎症，保护细胞免受伤害。更好的是咖喱和辣椒中的活性成分，对于糖尿病具有一定的益处。

咖喱粉

大多数咖喱粉的主要成分是香料姜黄，其中含有姜黄素的活性成分。临床研究表明，姜黄素可以减轻炎症，保护细胞免受氧化损伤。这些健康益处可以保护胰岛β细胞，同时，姜黄素还具有减肥作用，适度的体重减轻（体重的5％至7％）与改善胰岛素抵抗和葡萄糖代谢相关。

辣椒

辣椒中的有效成分是辣椒素，有助于调节血糖水平。研究发现，饮食中含辣椒粉的受试者血糖水平较低、同时血液中胰岛素水平也较低，这意味着辣椒素可以提高组织对胰岛素的敏感性，有助于减少胰岛素的使用量。

为什么网上有传言说辣椒升糖呢？

这主要与我们的烹调方式和饮食习惯有关。通常来说，川菜湘菜用辣较多，口味较重。烹调过程中会加入大量油盐，如果糖友没能控制好，就会导致摄入较多的脂肪与盐，从而影响患者的血脂和血压；加上辣椒可增加食欲，令人不自觉增加主食摄入量，从而导致血糖升高。

仅从辣椒本身来看，对于糖尿病人并没有什么不适合，反而有一定的好处。所以，如果您喜欢吃辣，却又一直在担心吃辣是不是会对血糖不利，这下就可以放宽心啦！

参考材料

Diabetes Self-management: Spicy Food and Diabetes: Diabetes Questions & Answers

图片来源：123rf