我们经常会在韩剧里看到韩国人一脸满足地吃着各种“泡饭”，好像“泡饭”真的就像全世界最美味的食物一样，着实令广大“韩粉”们垂涎三尺。原本是一道加工工序非常简单的食物，现在好像已经风靡开来，可是很多人并不清楚长期采用这种饮食方式竟会为以后偷偷埋下健康隐患。

为了节省时间或者是因为个人口感喜好，现在很多人都喜欢拿汤来泡饭吃，尤其是老年人中特别常见，还有一些家长更是经常将米饭泡在汤中喂食小孩。

汤泡饭真的更好消化吗？

可是中国有句俗语，叫作“汤泡饭，嚼不烂”。汤泡饭并不像我们想象中的那样松软和容易消化，汤泡饭是汤和饭混在一起的，汤汁的浸泡并不能使食物像粥那样粘稠软烂。此外，汤泡饭由于包含水分较多，饭会很容易吞咽，因此会使对食物的咀嚼时间减少，食物还没被咀嚼充分就连同汤一起快速吞咽下去，舌头上的味觉神经就会来不及接受刺激，让人食不知味，无法感知多种食物混合在一起所带来的美味。

其实正常情况下，食物是通过牙齿咀嚼、舌头搅拌，这样机械性初步消化后在胃部形成食糜（外形类似糊状食物）。而后经由幽门缓慢进入十二指肠，最终进行营养物质的获取。

而汤泡饭大多不用细嚼，就直接进入胃部，食物未在口腔中进行初步消化，其营养物质不会容易被机体彻底吸收，长此以往，就容易导致某些营养素的摄入不足。

其实长期食用汤泡饭不单会影响营养物质的全面吸收，甚至还会容易对人体造成一些损伤和疾病。

物理性消化减退，影响组织发育

长期食用汤泡饭可以导致机械消化功能减退，比如咀嚼肌萎缩，严重一点就会变成大家所说的“蛇精脸”。此外，在幼儿期间，咀嚼食物这个简单的动作会直接刺激孩子颌骨的发育，一旦缺少咀嚼功能的锻炼，就会严重影响恒牙和颌面部骨骼的正常生长发育，从而导致牙齿拥挤和错位。

化学性消化不良，影响全面吸收

正常食物由口腔进入胃内需要时间，而汤泡饭的方式会加快进食的速度，短时间内进入胃部食物过多，消化酶分泌量会相对不足，从而可导致化学性消化不良，从而增加胃肠负担。此外，由于短时间内进食过多，也会无形之中增加十二指肠的压力，升高“十二指肠球部溃疡”的风险。

总的来说，汤泡饭是不利于养生的，长期食用甚至还会“害生”。此外，各种食物在口腔内经过牙齿咀嚼、舌头搅拌这个过程本身就是一种美妙的体检。所以，别“犯懒”，学会细嚼慢咽，用心去享受进食的过程。

作者：王桂真

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