增强免疫力,靠吃XX食物有用吗?
10月15日
人体的免疫系统是一个非常庞大而复杂的系统,免疫力的调节的需要多种营养素的协同参与才能发挥作用的,单靠某种或某几种营养素或功效成分是远远不够的。
作者:刘萍萍(营养师&科普作者)
说到免疫力,大家都很关心。有些人今天听说吃大蒜能增强免疫力,就吃大蒜,明天听说卷心菜也对免疫功能好,就吃卷心菜,后天则吃起番茄来了......似乎永远不知道吃啥才有用。那么,究竟什么是免疫力?哪些营养素与免疫力有关?增强免疫力,吃XX食物有用吗?到底该如何做,才能增强免疫力?
什么是免疫力?
“免疫力”其实就是指“免疫系统功能”。
“免疫”是机体识别“自己”与“非己”物质,对危险的“非己”物质加以排斥和清除,以维持体内环境平衡稳定的一种生理性防御反应[1]。
而人体的“免疫系统”,是由免疫器官(如胸腺)、免疫细胞(如淋巴细胞)和免疫分子(如免疫球蛋白)组成,是一个及其复杂而又十分重要的生理系统。正常情况下,它能够对抗病原微生物对身体的入侵、预防疾病。
如果“免疫系统功能”(即“免疫力”)变得低下,就可能导致疲劳、经常感冒、伤口容易感染、肠胃过于敏感等。
哪些营养素与免疫力有关?
影响人体免疫力的因素有很多。
其中,大多数营养素的营养状况对免疫功能有着显著的影响,这种影响的大小不仅取决于营养素的种类及其缺乏或者过量的程度,而且,与机体所处的状态也有关[1]。
常见与免疫力有关的营养素,如蛋白质、氨基酸(如精氨酸)、脂类(如n-3不饱和脂肪酸)、维生素(如维生素A、D、E、C)、矿物质(如锌、铜、铁)等。
此外,核酸、活性多糖(如灵芝多糖、香菇多糖)、益生菌与益生元、类黄酮物质等也与人体的免疫调节息息相关。
因此,合理膳食,摄食充足的各类营养素对人体免疫系统的正常运作、有效发挥其功能,显得相当重要[2]。
增强免疫力,吃XX食物有用吗?
据说能增强免疫力的食物还真不少,如大蒜、番茄、茄子、胡萝卜、木耳、卷心菜等,其理由如下(以胡萝卜和木耳为例):
胡萝卜:含有丰富的β-胡萝卜素,而后者有免疫增强的作用,包括刺激胸腺生长,增加胸腺细胞,增强T细胞转化反应等。
木耳:含有多糖类物质,而木耳多糖能通过激活吞噬细胞、促进淋巴细胞增殖与分化等途径来实现对机体免疫系统功能的调节。
可以发现,这些所谓能增强免疫力的食物,其实都是讲它们中含有某些成分,而这些成分与免疫调节相关。
事实上,人体的免疫系统是一个非常庞大而复杂的系统,免疫力的调节的需要多种营养素的协同参与才能发挥作用的,单靠某种或某几种营养素或功效成分是远远不够的。
而且,这些营养素或功效成分在食物中的含量毕竟有限,如果真的缺乏某些营养素,不是偶尔吃点木耳番茄就能补上来的。另外,不同的食物,营养各有特点,只有食物多样才能营养全面。
总之,可以肯定的是,多吃这类食物对维持人体正常的免疫功能有一定的积极作用,但我们不能指望吃单一的食物来增强免疫力,更重要的是保持食物多样、做到营养均衡。
到底该如何做,才能增强免疫力?
对于普通成人来说,如果希望自己拥有较强的免疫力,建议在日常生活中做到:
1.合理膳食,保持营养均衡;
2.加强锻炼,增强体质;
3.作息规律,保证睡眠充足;
4.保持积极乐观的心态;
5.养成良好的卫生习惯等。
参考资料:
[1]顾景范,杜寿玢,郭长江.现代临床营养学(第二版).科学出版社
[2]谢佳.合理膳食与增强人体免疫力关系分析.《中国食物与营养》, 2005(1):57-58
[3]王莉.略论增强人体免疫力的有效途径.《中国医学创新》, 2009, 6(27):184-184
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