“乳糖不耐受”的人不能喝牛奶?这样做,照样喝!
8月28日
牛奶是一种接近满分的不可替代的钙的来源,我们不能轻易地就放弃它,乳糖不耐受的人该如何喝牛奶呢?
曾有一位朋友备受便秘困扰,后来有人给他支招,让他早晨喝牛奶,结果还真解决了他的难题。他兴高采烈地跟医生说他的便秘被牛奶治好了,可是医生却皱起眉说,那是因为他体内缺少一种酶。
为什么有人喝了牛奶就会腹胀、腹泻呢?身体里缺少的是什么酶呢?缺这种酶是不健康么?有没有办法解决这个问题呢?
在我国,有2/3的成年人体内缺少乳糖酶,所以部分人在喝牛奶之后会或多或少有乳糖不耐受的症状,即腹胀或腹泻。然而,牛奶又是这样一种接近满分的不可替代的钙的来源,我们不能轻易地就放弃它,乳糖不耐受的人该如何喝牛奶呢?
牛奶分次喝
乳糖不耐受的人可以把一盒250毫升左右的牛奶分成两次或三次喝,虽然这会有一点儿麻烦,但是可以非常有效地降低乳糖不耐受性的反应。
牛奶改酸奶
等量酸奶中的乳糖比牛奶要少1/3,人对酸奶的耐受性自然也就变好了,所以可以改喝同等量的酸奶。
喝牛奶前先食用乳糖酶
在国外,很多超市会在卖牛奶的货架旁摆放乳糖酶,这是为乳糖不耐受人群准备的。先吃下乳糖酶,然后再喝牛奶,这个方法值得参考使用。
选用去乳糖奶制品
舒化奶、去乳糖奶粉都是把牛奶中的乳糖成分去掉的奶制品。去乳糖奶制品中的钙、蛋白质都在。其实牛奶中的乳糖具有促进钙吸收的作用,除非对乳糖太过敏感,否则不要选去乳糖奶制品。
作者:于康
题图来源:123RF图库