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虾背上的黑线,真的特别“脏”吗?丨1分钟科普

8月5日

虾线究竟能不能吃,关键就看你是否介意了。

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作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师)

夏天是吃麻小喝啤酒的季节,但很多人吃虾的时候都会注意剔除虾背上的“黑线”,认为里面包裹的是虾的“大便”,特别脏。所以虾背上的“黑线”是什么物质?到底脏不脏?能不能吃呢?

虾背上的“黑线”就是我们俗称的“虾线”了,虾线是虾的消化道,里面可能含有虾的一些排泄物。这大概就是很多人觉得虾线脏的原因了。不过,并不是所有的虾线都是黑的,有些颜色很淡,比较难看出来。

有些人可能会担心虾线有毒。事实上,只要把虾做熟透了,就不存在什么安全问题。

因此,虾线究竟能不能吃,关键就看你是否介意了。如果你不介意,完全可以假装不知道吃下去(想想那些酥脆的炸大虾,都不知道连壳吃下去多少了);如果你介意它脏,或是感觉它有很不好的味觉体验(比如吃起来沙沙的),那么,吃的时候把它剔除掉就好了。

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图片来源:pixabay.com图库

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