一、快速参考表
维生素A的活性通常用两种方式表示：
1. μg RAE：微克视黄醇活性当量，这是目前最科学、推荐使用的单位。
2. IU：国际单位，这是一个较老的、基于生物活性的单位。
3.最重要的换算关系（对于膳食补充剂和强化食品）：
来自视黄醇（动物性来源或补充剂）：
1 μg RAE = 3.33 IU
来自β-胡萝卜素（植物性来源）：
1 μg RAE = 20 IU β-胡萝卜素（膳食形式）
4.物质来源 转换为 μg RAE 的规则
视黄醇（动物性） 1 μg 视黄醇 = 1 μg RAE
β-胡萝卜素（补充剂） 2 μg β-胡萝卜素 = 1 μg RAE
β-胡萝卜素（食物中） 12 μg β-胡萝卜素 = 1 μgRAE
其他维生素A原类胡萝卜素（如α-胡萝卜素）24 μg = 1 μg RAE
二、总结建议：
在查看营养标签或遵循膳食指南时，请优先关注以 μg RAE 为单位的数据，因为它是最准确的。如果标签只提供了IU，您可以根据成分判断其来源，并使用上面的公式进行换算（通常按视黄醇的换算关系IU ÷ 3.33 是安全的估计）。