脂肪肝是人体脂肪过剩、肝内脂肪沉积过多而引起的一种生活方式病。正常人肝组织中，含有少量的脂肪，重量约为肝脏湿重的4%-5%，当肝脏脂肪含量超过5%，或病理切片上每单位面积有1/3以上的肝细胞内有脂肪滴存在时，即可诊断为脂肪肝。

脂肪肝的防治应该针对病因，肥胖是导致脂肪肝最常见的因素，所以，防治脂肪肝，首要的两个字，是"减肥"。

1.减肥 

减肥的基本方法是调整和控制饮食，减少高热量食物的摄入，如避免油腻和高糖食物，炒菜移植物油为主，多吃含纤维素多的蔬菜和粗粮，这些食物既可以给人以饱腹感，所含的热量又少。要避免吃动物内脏。

2.运动

加强运动和锻炼，具体的运动量和运动时间根据个人的实际情况而定。运动方式可以多样化，目的是帮助消耗体内多余的热量。比如，以正常速度散步，每走一公里路可消耗16克脂肪所产生的热量。慢跑的话，每日早晨跑20分钟可消耗180大卡的热量。

3.戒酒

酒精性脂肪肝是脂肪肝疾病谱的重要组成部分，包括夏天人们最爱的啤酒，一方面，酒精对肝脏有直接的损害作用，另一方面，饮酒时的胡吃海喝，无形中也增加了能量的摄入。

4.降脂

绝大多数脂肪肝伴有脂肪代谢紊乱，所以可根据情况适当选用降脂药物。

5.保肝

保肝药在脂肪肝的应用中，并非针对病因的，而多半是属于治标的措施。但是，在肝功能有明显损害的情况下，使用还是有一定的意义。

通过控制体重，大部分的脂肪肝能得到显著的改善，肝脏的组织病理学也能够逆转至正常状态。

需要指出的是，有一部分年轻人，特别是女性，喜欢采用长时间饥饿的办法进行减肥，或者长期吃素，不吃荤腥，这样容易造成营养不良，反而可能导致营养不良性脂肪肝。